烘焙常用的淡奶油（干货烘焙达人必看）

甜品的灵魂是什么？

当然是奶油！

好吃的奶油就是一款甜品的点睛之笔！

今天小奇就带来十款必备奶油配方

好吃到舔手指！

▼

①奥利奥奶油

白砂糖—10g 淡奶油—120g

盐—2g 奥利奥粉—40g

将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。

加入奥利奥粉，搅拌均匀

②焦糖奶油

白砂糖—20g 盐—2g 淡奶油—50g

淡奶油—120g 焦糖酱—30g 白砂糖—10g

淡奶油煮至温热待用。

将白砂糖和盐放入锅中焦化。

将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。

将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。

③咖啡奶油

咖啡粉—2g 酒—10g

淡奶油—120g 白砂糖—10g

将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开，

将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发

④朗姆提子卡仕达奶油

提子—50g 水—少许

牛奶—200g 淡奶油—25g

白砂糖—45g 蛋黄—45g

玉米淀粉—25g 黄油—25g 提子—50g

将提子用水煮开用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。

将淡奶油和牛奶煮开。

将蛋黄和砂糖打发，加入玉米淀粉继续打发。

将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，

再倒入锅中煮至浓稠加入黄油，搅拌均匀。

加入提子后搅拌均匀即可。

⑤杏仁奶油

淡奶油—120g 白砂糖—10g

杏仁—40g 盐—2g

将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。

将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发

⑥珍珠红茶奶油

珍珠—50g 淡奶油—50g 伯爵红茶叶—3g

淡奶油—120g 白砂糖—15g

将珍珠煮熟后，凉水浸透冷却。

将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开冷却待用，将茶叶过筛

将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。

加入珍珠搅拌均匀。

⑦芒果奶油

芒果果泥—30g

淡奶油—100g 白砂糖—10g

将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。

⑧抹茶奶油

淡奶油—100g 白砂糖—15g

抹茶粉—3g 君度酒—10g

将君度酒和抹茶粉混合均匀。

再加入白砂糖、淡奶油打发。

▼▼

有了这些奶油配方

还怕做不出好吃的甜品？

,