7种颜色的钵仔糕做法（小时候爱吃的钵子糕）

对于早餐，很多人会因为工作原因，不吃或路上随便吃一点，其实早餐是一日三餐中最重要的一餐，虽然早上起来会比较忙碌，但希望大家都要把早餐重视起来，咱们可以晚上早点睡，夜宵免掉，早上早起一点点，好好弄个早餐吃一吃，这样一天精神饱满干劲十足不好吗？

我们客家人吃的早餐品种虽然不多，但都营养丰富，偶尔想睡一个懒觉时，会在前一个晚上准备好第二天的早餐，起来热一热就可以吃的那种，比如：包子、糕点、粄等，有些一定要吃现做的，也会提前一个晚上做些准备工作，这样第二天一早就不至于那么忙碌了。

今天想跟大家分享的这一个早餐，就是可以一次做多一点，想吃时热一热或直接凉吃都可以的糕点，也是我们客家的一个传统美食，小时候最爱吃的钵子糕，这一个做法非常简单，配方很详细，新手也可以一次成功，早上起来现做现吃都花不了多少时间的，营养又好吃。

食材准备：清水500克，粘米粉90克，澄粉70克，木薯粉40克，红糖80克。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备所需要的食材，这个配方是最传统的一个原味配方，食材配比方面，除了糖，其他的大家要配好哦，不然就很容易失败的。准备清水500克，粘米粉90克，澄粉70克，木薯粉40克，红糖80克。

第二步：现在把500克的清水分开两份来，留出150克备用，另外350克水倒入奶锅中，再加入80克红糖，先把红糖熬化，熬成红糖水，红糖大家可以根据自己喜欢的甜度来加，我这个配比甜度中等，不会偏甜，熬好的红糖水放一边备用。

第三步：准备一个稍大一点的碗，把准备好的所有的粉倒入大碗中，再倒入刚刚分出来的150克的清水，把它搅拌均匀，搅至无粉粒状。

第四步：粉浆搅拌好后，慢慢倒入刚刚煮好的热糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加进去哦，要不然粉糊会被烫熟的，红糖粉浆调好，放一边备用。

第五步：准备一些小钵子，家里没备专用来做钵子糕的那种钵子，不过之前买了一些做蛋挞的模具，大小也差不多，代替着用吧，钵子先刷上一层油，边上也刷一刷哦，不要只刷底部，不然做好后不好脱模哦。

第六步：钵子刷好油后，锅中烧水，放上蒸架，再把刷好油的钵子摆上去，然后把粉浆再搅动一下，防止它沉淀，搅拌好后，加到模具中，加到9分满就可以了，不用太满。

第七步：全部装好后，盖上锅盖，调大火蒸25分钟。如果是早上想吃现做的话，这个时间就可以梳洗化妆了，忙完后，也蒸得差不多了。

第八步：时间到，关火出锅，要小心烫哦，看着这么漂亮的钵子糕流口水了没？甜度刚刚好的红糖味，口感Q弹香软，真的是吃一个想着下一个，一次吃五六个都还想吃，吃不完的放冰箱里冰着吃，口感更好哦，不过早上不建议吃凉的，最好趁热吃。

这一款美味的钵子糕，也是我们叫的客家水粄就做好了，喜欢的朋友试一下，简单好吃，茶楼里吃一个要两块钱，自己在家做花几块钱全家可以吃饱，好解馋。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！