秘制红油的做法(秘制红油怎么做)

油下锅变温后,下干辣椒和花椒,这个量略多些大概参照水煮鱼的比例小火,不然一会就焦啦 ,下面我们就来说一说关于秘制红油的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

秘制红油的做法(秘制红油怎么做)

秘制红油的做法

油下锅变温后,下干辣椒和花椒,这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火,不然一会就焦啦。

辣椒花椒出香味之后关火,捞出辣椒花椒不用,单剩下油。

干净碗里放上干辣椒碎,这个量大概是油的1/4.待油温降到八成热的时候浇油。

接下来再放一次干辣椒碎,量为之前的三分之一,据说是为了红油更红,颜色更漂亮。

放熟芝麻搅拌。

晾凉装瓶。这个静止之后油色会红红的更漂亮,而且隔一夜再吃,感觉会更香呢。

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