豆苗怎么炒好吃的家常做法（节后来碗爽口的豆苗清清肠）

2018-03-08 09:52 | 柯桥日报 | 浙江新闻客户端见习记者 许益萍，下面我们就来说一说关于豆苗怎么炒好吃的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

豆苗怎么炒好吃的家常做法

2018-03-08 09:52 | 柯桥日报 | 浙江新闻客户端见习记者 许益萍

春节假期，吃多了油腻的大鱼大肉，节后总感觉胃口不佳，怎么办？吃点清淡的小菜清肠养胃成为了不少柯桥市民的选择。昨日，记者来到柯桥兴廉农贸市场，看到新鲜的豆苗、马兰头、薄荷叶、茼蒿等绿色蔬菜颇受市民欢迎。

在一家蔬菜摊前，大渡社区居民李先生买了大约半斤豆苗，准备晚上回家清炒着吃。“豆苗做法简单、吃着爽口，而且寓意也好，我们都称它‘步步高’。”李先生说，“家里老人和孩子都挺喜欢吃。”

豆苗柔弱如蔓，鲜嫩清香。记者在市场内看到，豆苗价格一般在每斤7元左右。其质较轻，半斤左右就可炒上一盘，颇受年轻市民的青睐。90后的王小姐在一家蔬菜摊前挑选良久后，也买了一把新鲜的豆苗，准备回家煮汤喝。

豆苗，俗称豌豆藤，性凉微寒，内含丰富的维生素，具有清热祛火、防止便秘和清肠胃的作用。同时其独特的气味，无论作为主菜或配菜，都美味可口；无论是热炒、做汤、涮锅，都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

美味又营养的豆苗怎么做才好吃呢？最简单爽口的莫过于一道开胃消食的凉拌豆苗了。取豆苗200克、红椒一个、白芝麻一把，再加一勺香油、生抽、白糖和两勺米醋与芝麻辣椒油，以及适量的蒜末、鸡精与盐。