肥肠炖豆腐王刚（鲅鱼炖豆腐）

作者：妮妮---回民小吃货

用料

鲅鱼 两条

豆腐 适量

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒大料 少许

酱油 适量

耗油 三勺

醋 两勺

盐 适量

糖 少许

做法步骤

1、鲅鱼收拾干净切斜花刀~（切深一点因为鲅鱼肉厚方便入味）放入适量酱油~盐腌制半小时以上

2、葱姜蒜花椒大料如下图备齐

3、豆腐切块备用

4、锅内多放些油六成热时~入鲅鱼煎制

5、如下图煎至两面金黄备用

6、锅内放少许油~爆香葱姜蒜花椒大料

7、然后倒入约三勺耗油~两勺酱油~一勺的醋~

8、炒香后放入刚煎好的鲅鱼

9、然后加入豆腐~并加入凉水并没过豆腐为宜

10、大火烧开后改小火炖20分钟左右放一勺糖~再次大火稍微收下汁

11、好了！出锅前再入一勺醋~装盘撒上少许葱花即可

12、豆腐和鱼分开装盘 一菜两吃美味好吃！

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