槐花麦饭怎么做劲道（教你做口齿留香的槐花麦饭）

最近网上关于槐花的帖子层出不穷，有的是用来包包子的，有的是用来炒菜的，但是作为老陕来说，最忘不了的还是那碗蒸出来的槐花麦饭。网友“发财树”第一时间在大秦社区分享了自己做槐花麦饭的经验，馋了的今晚下班回家就做起来吧。

【主料】

槐花、面粉

【调料】

食盐、大蒜、五香粉、葱、清油

【做法】

1.槐花洗干净，控干水。建议最好用盐水浸泡，以达到最佳的清洁目的。

2.往摘洗干净的槐花里拌入盐，五香粉、小葱、清油。据说这小半盆，刚下来买着还是有点贵，一斤6-7元。

3.往洗净的槐花里分几次撒上面粉，建议多放一点面粉会稍微干一些，蒸出来也会散些。

4.拌好面粉的槐花上锅蒸，差不多二十分钟就好了。

5.准备调料汁，一般就是蒜泥 油泼辣子 香油 水混合而成，趁热浇在槐花麦饭里拌匀就能开吃了。

6.麦饭上也是要泼油的，麦饭散散的，这样麦饭的香味也会更浓郁。

【小技巧】

1.做麦饭的槐花一定要控干，甩干水分；

2.除了槐花，可以做麦饭的菜还有：油麦菜、豇豆、胡萝卜、芹菜或者你喜欢的任何菜，但不要选水分过大的菜；

3.先裹面粉，再放调料，防止菜出水，蒸的时候放比较容易入味。

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