牛腿肉怎么炖才嫩（嚼不动的肉还能这么吃）

前两天我不是分享了那个土豆牛肉粒的做法嘛，不少姐妹都表示，被安利到了！

特别是那个牛肉的做法啊，不挑部位，吃起来还是软软嫩嫩的，贼实用。

所以今天我又给你们做了这个牛肉小方，不硬不柴，还更省事儿！一次就能烙一张大肉饼，不用再一个个的去塑型。

牛肉的补铁效果很好，蛋白质还丰富。

特别现在这个季节，忽冷忽热的，孩子很容易感冒，经常给娃吃点牛肉，也能够增加免疫力。

我自己的体会啊，纯肉的肉饼、肉块吃起来是挺爽的，但总容易发柴。肉馅里稍微加点蔬菜，感觉就完全不一样了。

我今天加的是胡萝卜，但是像西蓝花、山药、白萝卜这些我也都试过，孩子真的爱这口！

- 牛排小方 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉末130克

胡萝卜30克 / 淀粉15克 / 鸡蛋1个

辅料：油、葱花、盐、酱油、葱花、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

· 操作步骤 ·

01

先来准备蔬菜，胡萝卜切丝备用。你们愿意用其他的蔬菜，像是山药、白萝卜啥的也没问题。

02

在牛肉末里加上蛋清，蛋黄留着一会儿用。蛋清、淀粉都是牛肉的老搭配，嫩肉效果都是比较好的。

03

再加上油、1勺酱油、鲜菇粉和盐调味。之前我做这种牛肉都是没在肉馅里加油的，这次做了个新尝试，没想到味道更好了，肉也不柴，你们都可以试试。

04

之前处理好的胡萝卜丝倒在碗里，加上葱花、淀粉，搅拌均匀。

05

不粘锅刷油，将肉泥倒在锅里，用铲子把表面稍微抹平整一些，卖相更好。

06

之前剩下的蛋黄搅散，刷在肉饼的表面。家里有黑芝麻的，也可以撒点在肉饼上。

07

开小火，一直煎到肉饼底面定型了，就能翻面。之后再继续煎，直到两面微黄，肉饼熟透就能取出来了。如果总是担心不熟，可以先把肉饼蒸熟，再切成小块煎一下，也是香喷喷的。

08

为了方便孩子吃，我们给肉饼切成小块就行了，这样也比先塑型成小肉块的做法，更方便简单。

09

其实很多孩子不爱吃肉，原因还是嚼不动。你们就试试这个做法，绝对是又好吃又好嚼，再难缠的娃也爱它！

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