打年糕有什么习俗（平江年俗打年糕）

卖年糕咯！卖灰水年糕！

今年你是不是也听到了

这熟悉的叫卖声呢？

软糯劲道在口

儿时情怀在心

灰水年糕是平江人吃不厌的美食

长寿街的灰水年糕

历来是数一数二的

记者特地去偷学来了一份秘方

大家快搬来小板凳补补课

首先，准备好糯米、粳米

还有灰水、金桔水

其次，每一样美食的制作

都须浇灌上时间和精力

浸泡二十四小时

推磨三百多圈

大火再蒸上一个小时

待到米香四溢

就是年糕熟时

刚蒸出来的年糕

散发着米饭和金桔的清香

模样也软糯可欺

随手就可揪下一块

尝起来既有米饭的弹牙口感

还有金桔的微微酸甜

但这还不算完

将其晾凉切块

再下锅煎炸

一块块软糯的米糕

先被热油一激

再被砂糖一裹

练就了一层金黄酥脆的壳

如同给白白净净的小娃娃

套上了一件“黄金甲”

年糕年糕

寓意一年更比一年高

祝我们大家

来年更比今年好