普通巧克力和麦丽素的材料区别（30年前麦丽素居然不算巧克力）

小时候都吃过一种零食叫做麦丽素，貌似春游的时候人手一包，人人爱吃，从80年代就开始流行，至今好多超市还都有卖的。不过就是一种糖果类的东西里面有个像面包干一样的芯儿，外面有一层巧克力皮。这个看似普通的巧克力球，居然有一段不为人知的身份经历！

80后的同学都有一种记忆，小时候几乎没有多少零花钱。如果哪个同学能够买到一袋梁丰牌麦丽素，一定会成为班上人气明星。从红色的包装纸里掏出一颗颗不光滑的棕色小圆丸，感觉很神秘。入口即化的口感，混合巧克力和麦芽糖的特殊香味。【 巧克力！这其实是美好的错觉！】

对物价有记忆的初始，当时的【麦丽素】1块钱1袋，过了30年天猫售价也只有4.9元。如今的麦丽素已经被打上了“怀旧”的标签。不知道还有多少人海记得这袋红色的【巧克力记忆】

图片来源：天猫超市商品截图

麦丽素的“素”字总让人有一种错觉，好像真是一种稀缺营养成分似的。长不高可能是因为缺生长激素和麦丽素。在第xxx代神剧导演的手里，这颗棕色小丸子，成为各大神剧的续命神药。

我们记忆中的：传世金丹 ， 独家秘药， 续命解药 ， 绝情单。都是麦丽素扮演的。甚至星爷的【含笑半步颠】也是由麦丽素扮演的！没落的小棕球又一次回到了人们的视线！

最早大家吃到的麦丽素应该都是“梁丰牌”的。这个牌子，好像除了麦丽素没有其他能让人叫得上名字的产品……“梁丰”的前身是一个牛奶厂，“江苏梁丰食品集团”成立于1993年。这家名不见今转的国产企业，把国外的巧克力球包装成麦丽素。一卖就是30年！

麦丽素的先祖Maltesers，早在1936年就在英国出现了。发明者是糖业巨头——玛氏集团（Mars）。

马提莎 Maltesers

袋装麦提莎Maltesers。图片来源：the independent

仔细看这张截图的话，除了看到Maltesers是1936年被引入欧洲的之外，还可以发现KitKat最早可能是猫粮哦。

这可是一家了不得的公司。德芙，士力架，M&M豆……都是它旗下的品牌。虽然业务做得很大，但这家公司一直到现在还没上市，仍然是一个家族企业。

20世纪30年代，巧克力是奢侈品。工业条件的改善降低了巧克力的生产成本，也让工人有了更多的闲暇时间去购物。为了抢占新兴的巧克力市场，巧克力公司开始想方设法发明新产品吸引消费者的注意力。Maltesers（麦丽素前身）、Mars Bar（士力架前身）都是在这样的背景下诞生的。

早期Maltesers报纸广告。图片来源：The Advertising Archive

究竟麦提莎和麦丽素是什么关系呢？他们之间最大的区别在于麦提莎用的是真正的牛奶巧克力，而麦丽素用的是代可可脂。而“代”可可脂当然不是巧克力，只是一种人造硬脂，因为无需调温，容易成型，所以在制作巧克力的时候允许少量使用，以便于造型。