清炒芥兰需要焯水吗（清炒芥兰需不需要焯水）

清炒芥兰是需要进行焯水工作因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的，要是直接进行炒制的话，非常不容易炒熟，而且火候掌握不够，很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感较差，且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收，下面我们就来说一说关于清炒芥兰需要焯水吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

清炒芥兰需要焯水吗

清炒芥兰是需要进行焯水工作。

因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的，要是直接进行炒制的话，非常不容易炒熟，而且火候掌握不够，很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感较差，且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收。