怎样可以蒸出蓬松的馒头（蒸馒头只需要这几步就可以蒸出松软香甜的大白馒头）

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

作为北方人吃馒头是离不开的主食，而大多数的人，尤其是年轻人，现在都习惯是买馒头，不过我还是喜欢自己蒸馒头，因为自己蒸馒头可以根据自己的喜好随意变换馒头的配料，比如牛奶馒头，比如米酒馒头，比如南瓜馒头，等等等等，只要你喜欢，你可以根据自己的爱好随意去变。有朋友说我不会蒸馒头，感觉蒸馒头很难，让我说那是你没有掌握正确的方法，只要你掌握这几步就可以蒸出松软香甜的大白馒头，下面我就手把手教你如何蒸出好吃好看的白富美馒头。

第一步：首先来和面，今天我用了800克的中筋面粉（也就是咱们日常家里用的普通面粉），加入了八九克的酵母（一般的面粉和酵母的比例是100:1），加入了500克的液体（这液体可以是牛奶、水、米酒、鸡蛋等等）。刚刚开始你可以慢慢添加液体，边加边搅拌，搅拌至没有干面粉了，就可以揉了。

第二步：把面粉和液体搅拌一下，然后用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子发酵至原来面团的两倍大小。

第三步：发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，然后用手揉面团（如果你有压面机，也可以用压面机压几遍排气）排出面团中的气体。

第四步：面团中的气体排出后把面团分成大约80克左右的小剂子（这大小随自己的喜好，我今天是想蒸几个大馒头了）。

第五步：用一个手揉，一个手整形，把小面剂子揉成一个光滑的馒头坯子。揉馒头的时候案板上要有干面粉，这样揉出来的馒头蒸出来表面光滑。

第六步：把揉好的馒头坯子当中蒸锅中（可以在笼屉上抹一些油，也可以垫笼屉布，当然也可以垫油纸或者玉米皮。不要放得太近了，馒头一蒸会膨胀的哦），盖好锅盖二次发酵20分钟左右（这二次发酵看室内的温度高低，可以适当调整，总之看馒头坯子发酵的比原来的个大了就可以了）。

第七步：笼屉上锅后开火，锅开后开始计时，一般来说蒸20到三十分钟就可以了，如果馒头小，量也少，就减少时间，反之就增加时间。全程不要火太大，锅开后可以适当调小一点火。时间到后关火，等待三五分钟再打开锅盖。

白白胖胖的白富美大馒头出锅了，又暄又软的、香香甜甜的，不用吃菜我就能吃一个大馒头。怎么样你学会了吗

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧.....