香菇鸡腿汤粉（香菇鸡腿汤粉）

分类：早餐，汤羹

作者：依依美食

创建时间：2011-10-25 14:05:32

用料：

• 螺丝粉 约150克
• 大鸡腿 1个
• 鲜菇 200克
• 小棠菜 3棵
• 盐 1.5小勺
• 鸡精 1/2小勺
• 料酒 几滴
• 生粉 少许

步骤：

0. 锅里倒进4~5碗清水，把鲜菇挤干水分后放进去，大火煮开

1. 把泡软的螺丝粉捞起，放进锅里，中火煮开

2. 把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里，中火煮开

3. 加入青菜，大火煮开

4. 放盐调味，盐的分量根据自己的喜欢来放，腌鸡的时候放过盐和生抽，这个时候放盐要适量，千万不要放咸了

5. 放鸡精，鸡精不用放多，放少量提提鲜味就行

6. 调好味就可以关火了

7. 装碗上桌

小贴士：

1：如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮，不过我就喜欢这样带皮煮，这样就不用另外放油了呀；2：螺丝粉先泡软，这样煮的时候就可以缩短时间；如果你没有提前泡软的，那就适当延长煮的时间，要煮得软绵才好吃；螺丝粉很容易泡软的（如果是通心粉就需要泡很长时间才软），回家马上把螺丝粉泡上，然后开始整理其他的材料，等材料全部弄好，螺丝粉也泡软了；3：把鲜菇换成干冬菇也可以，那样香味更突出，但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹；4：提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿，不但可以更入味，而且肉质会更鲜嫩。