香椿芽长期保鲜食用方法（春天吃春芽香椿这样保存）

又到了一年一度吃香椿的季节，舌尖上曾说：中国，是唯一一个把香椿芽当做美食的国家，香椿芽长在初春，长成只需要两到三天的时间，所以，想要吃到香嫩又醇厚的香椿芽确实很不容易，因此，物以稀为贵，听说，上海的香椿芽都要90块钱一斤，但是还是抵不住人们想尝鲜的热情，如果你家正好有一颗香椿树，那么恭喜你哦！要发财喽！

香椿这种奇特而浓郁的香味，就好比榴莲或者螺蛳粉，爱的很非常爱，恨的特别恨。香椿真的可遇不可求，如果香椿爱好者一年四季都想要吃香椿怎么办呢？分享一个实用好办法，一年四季都能吃，和买的一样鲜美好吃。

1.把香椿比较老的叶子和根部比较老的部分摘掉，彻底冲洗干净。烧一锅开水，水开放入香椿，焯水一分钟。

2.大家切记：香椿不管怎么吃，都必须焯水，因为香椿里含有亚硝酸盐，直接吃对人体不健康，而焯水可以去掉大部分的亚硝酸盐。这一步必不可少。香椿由红色变成绿色时捞出来。迅速放入凉水中投凉。过凉水可以更好的保持香椿得翠绿。

3.捞出香椿，放到案板上彻底晾干水份，想要香椿长久保存，一定要晾干水份，因为我们要放入冰箱冷冻保存，如果有水就很容易冻成冰块，再拿出来的时候香味就会变淡。

4.把香椿装入保鲜袋，放入冰箱冷冻层冷冻保存，用这个方法，一年四季都能吃到香椿，味道和刚买的一样鲜美。

再来分享一个香椿超好吃的做法，比香椿炒鸡蛋还要好吃哦

把焯过水的香椿切碎

放进家里祖传的捣蒜器里捣碎，捣得越碎越好吃

加入一勺蒜末、一勺粗辣椒粉、一勺细辣椒粉、一勺白芝麻、适量盐和鸡精，再加一小把小葱碎，用一勺滚烫的热油激出香味。拌匀即可开吃喽！

夹到馒头或者米饭里，神仙美味，值得一试哦！这个比香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐好吃太太多啦！这也是我迄今为止吃饭的香椿最好吃的做法。保证你吃了这回想下回。

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