闽南四物老鸭汤（喝碗四物番鸭汤）

记者 宋婕

闽南人的冬至，不吃饺子不吃面，进补也无需用羊肉，而是四物番鸭汤。所谓四物，即熟地、当归、白芍、 川芎，搭配番鸭一起煲汤。

厦门一家知名餐饮店创意总监吴嵘说，南方冬天的海风吹来，冰凉凉的湿气直直地钻进骨头里，热乎乎地喝上一大碗家里的四物番鸭汤，厦门的冬天，才算刚要开始。

四物番鸭汤

食材:正番鸭600克、熟地1个、川芎8克、当归10克、白芍5克、生姜4片

做法:1.砂锅倒入冷水，把药材用水冲掉灰尘，装入棉布袋绑好；2.把药材放入砂锅内，再放入鸭子，大火烧开，转小火慢炖3小时；3.出锅前放入适量盐。