日食记珍珠丸子（日食记关西寿喜锅）

在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。一口空锅来，一口空锅走，一如人生。惟愿盛宴存心中，胃里皆满足。再见了，2020。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 和牛肉 1盒
• 香菇 3朵
• 京葱 1根
• 大白菜 1颗
• 胡萝卜 1根
• 锅烧豆腐 1块
• 茼蒿 1把
• 清酒 1汤勺
• 味淋 1汤勺
• 日式酱油 1汤勺
• 无菌兰皇蛋 1颗
• 牛油 5g
• 糖 少许
• 乌冬面 适量

做法步骤

1、准备食材：准备好和牛肉；3朵香菇洗净去蒂改刀；1根京葱洗净去根切圈；1颗大白菜洗净去根摘片；1根胡萝卜洗净去皮切片；1块锅烧豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗净去根，备用。

2、酱汁：1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油，拌匀备用。

3、打散一颗无菌兰皇蛋，一会火锅食材都用来蘸它吃。

4、中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。

5、中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。煎完蘸无菌蛋吃，也可以试试用牛肉裹住葱段。

6、接着煎锅烧豆腐煎，至两面变色，推至一边。

7、放入其他蔬菜，淋入剩余酱汁，慢慢煮熟。关西寿喜锅水较少，水分主要靠蔬菜析出。吃完可以下乌冬面，淋入剩下的蛋液。

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