正宗做年糕的好方法（年糕别再买了教你自制年糕）

现在去外面吃饭，想必大家都爱吃火锅吧，因为吃火锅的话，可选择的食材种类非常的多，而且现在是冬季，天气非常的冷，来上一顿热腾腾的火锅，能让人非常的舒服，在吃火锅时，大家都爱吃什么菜呢？想必年糕就在其中吧。

年糕别再买了！教你自制年糕，5分钟就能学会，年糕软糯Q弹有嚼劲

年糕吃起来软糯Q弹，而且不黏牙，小编每次去吃火锅的时候，必点的就是年糕了，除了在外面吃之外，我们还可以在家自制年糕，学会自己制作，就不需要再出去买了，年糕的制作方法也非常的简单，5分钟就能够学会，做好的年糕软糯Q弹有嚼劲，下面就给大家分享一下如何制作年糕。

年糕的制作方法

食材：糯米粉一碗，玉米淀粉1/4碗，粘米粉三碗，温水，油。

第一步，准备一个细密的筛子，将所有的粉先筛一遍，这样筛过之后粉会更加的细腻，没什么杂质了。准备一个大盆，将3种粉全部倒入盆中，然后准备好温水，一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌，一直到将面粉搅拌成絮状，没有干粉时，上手揉捏，然后将面粉揉捏成团状。

第二步，准备一个蒸笼，蒸笼上面垫上纱布，然后把揉好的面团放进蒸笼里面，水开后上锅蒸，面团蒸熟之后取下来。准备好一个保鲜袋，保鲜袋里面事先放一点食用油，然后揉搓均匀，再把蒸熟的面团放进去，先用手揉搓，揉搓过程中再滴入几滴油。

第三步，然后准备好一个擀面杖，隔着保鲜袋不停的擀面，然后再滴入几滴油进去，再用手揉搓，这样重复一两次，面团就会变得非常的细腻，这样就成年糕了。

第四步，先把年糕搓成长条，用保鲜膜包好，然后放进冰箱里面冷冻，这样我们的年糕就做好了，想吃的时候，直接把年糕拿出来解冻切块就好了。

小贴士

在给面粉加水的时候，千万别一次性全部加进去，因为不同的面粉吸水性不同，所以加水时，最好一点点的加，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，没有干粉时就可以了，如果发现还有干粉的话，再加入适量的温水。

在揉搓面团的时候，需要往保鲜袋里面先滴几滴食用油，这样再把年糕放进去，就不会粘袋子了，在揉搓的过程中，也要加一点油，会让年糕变得更加的细腻，不会特别的粘手、粘袋子了。

年糕揉好了之后，会变得非常的细腻柔软，这时候还不适合直接拿来吃，要趁着年糕温热时，将年糕搓成长条，然后用保鲜膜包好放在冰箱里面冷冻，这样它才能够成型，取出来之后再切成小段或者薄片，然后加入其他调料烹饪，年糕就变得非常好吃了。

在制作年糕的时候，主要用到3种粉，那就是粘米粉、糯米粉、玉米淀粉了，这3种粉也非常容易获得，不管去市场、超市还是网上，都能够买到，买回家之后，加入温水就能够制作成年糕了。

以上就是年糕的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作年糕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，对其他读者朋友一起分享讨论。