正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)

现在去外面吃饭,想必大家都爱吃火锅吧,因为吃火锅的话,可选择的食材种类非常的多,而且现在是冬季,天气非常的冷,来上一顿热腾腾的火锅,能让人非常的舒服,在吃火锅时,大家都爱吃什么菜呢?想必年糕就在其中吧。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(1)

年糕别再买了!教你自制年糕,5分钟就能学会,年糕软糯Q弹有嚼劲

年糕吃起来软糯Q弹,而且不黏牙,小编每次去吃火锅的时候,必点的就是年糕了,除了在外面吃之外,我们还可以在家自制年糕,学会自己制作,就不需要再出去买了,年糕的制作方法也非常的简单,5分钟就能够学会,做好的年糕软糯Q弹有嚼劲,下面就给大家分享一下如何制作年糕。

年糕的制作方法

食材:糯米粉一碗,玉米淀粉1/4碗,粘米粉三碗,温水,油。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(2)

第一步,准备一个细密的筛子,将所有的粉先筛一遍,这样筛过之后粉会更加的细腻,没什么杂质了。准备一个大盆,将3种粉全部倒入盆中,然后准备好温水,一点一点的倒进去,边倒边用筷子搅拌,一直到将面粉搅拌成絮状,没有干粉时,上手揉捏,然后将面粉揉捏成团状。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(3)

第二步,准备一个蒸笼,蒸笼上面垫上纱布,然后把揉好的面团放进蒸笼里面,水开后上锅蒸,面团蒸熟之后取下来。准备好一个保鲜袋,保鲜袋里面事先放一点食用油,然后揉搓均匀,再把蒸熟的面团放进去,先用手揉搓,揉搓过程中再滴入几滴油。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(4)

第三步,然后准备好一个擀面杖,隔着保鲜袋不停的擀面,然后再滴入几滴油进去,再用手揉搓,这样重复一两次,面团就会变得非常的细腻,这样就成年糕了。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(5)

第四步,先把年糕搓成长条,用保鲜膜包好,然后放进冰箱里面冷冻,这样我们的年糕就做好了,想吃的时候,直接把年糕拿出来解冻切块就好了。

正宗做年糕的好方法(年糕别再买了教你自制年糕)(6)

小贴士

在给面粉加水的时候,千万别一次性全部加进去,因为不同的面粉吸水性不同,所以加水时,最好一点点的加,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,没有干粉时就可以了,如果发现还有干粉的话,再加入适量的温水。

在揉搓面团的时候,需要往保鲜袋里面先滴几滴食用油,这样再把年糕放进去,就不会粘袋子了,在揉搓的过程中,也要加一点油,会让年糕变得更加的细腻,不会特别的粘手、粘袋子了。

年糕揉好了之后,会变得非常的细腻柔软,这时候还不适合直接拿来吃,要趁着年糕温热时,将年糕搓成长条,然后用保鲜膜包好放在冰箱里面冷冻,这样它才能够成型,取出来之后再切成小段或者薄片,然后加入其他调料烹饪,年糕就变得非常好吃了。

在制作年糕的时候,主要用到3种粉,那就是粘米粉、糯米粉、玉米淀粉了,这3种粉也非常容易获得,不管去市场、超市还是网上,都能够买到,买回家之后,加入温水就能够制作成年糕了。

以上就是年糕的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作年糕的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,对其他读者朋友一起分享讨论。

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