西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)

中秋庆团圆,姐弟几个回家陪老娘过节,虽说现在交通已经很方便,可大家平时各忙各的生计,一年中也难得这么齐整的会上几面,所以连做饭也一齐动手,分工明确有条不紊,边说边笑边忙活,不知不觉,一顿有滋有味的节日盛宴很快就齐了,其中最受欢迎的就是这道【西芹百合炒鸡丁】

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(1)

尝过这道菜你就会知道,它们三样搭在一起真是绝配,百合焯过水后,粉粉的,西芹焯水后,颜色变得更加翠绿和脆爽,加上鸡肉的鲜嫩,非常好吃。据百度记载,西芹和百合都属性凉、味甘;百合具有清凉润肺,去秋燥安神之功效,对人体非常有益,芹菜有降圧的作用(这是我妈在那次住院时,医生说的,让她多吃芹菜),而鸡肉属温补之物,配在一起,即清淡又营养。做法也很简单,下面给您分享这道菜的几个制作步骤。

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(2)

【所需食材】鸡腿1只 鲜百合200克 西芹200克 红尖椒4个 香葱2根 生姜1块 独蒜1个 鸡精适量 料酒适量 盐适量

【制作步骤】

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(3)

准备食材,将西芹撕去经去叶切成段、百合切去根部再掰散、然后将所有食材洗净,姜切末、蒜切片、尖椒切圈、鸡腿去骨,鸡肉切成小丁,用少许盐和料酒抓匀,腌制一刻钟待用。

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(4)

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(5)

锅中水烧开,倒入百合焯水煮5分钟捞出,西芹也倒入开水锅中快速焯水一分钟,将焯过水的百合和西芹,倒入准备好的冷水中泡一会,捞出沥干水分待用。

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(6)

热锅放油烧六成熟,倒入鸡丁翻炒至变色,加水盖上锅盖煮到九分熟,收汁盛出,洗锅待用。

西芹百合木耳炒腰果虾仁(三菜混搭成绝配)(7)

锅烧热,倒少许油烧六成熟,放姜末蒜片爆出香味,加入尖椒圈炒断生,倒入煮好的鸡丁翻炒几下,将西芹百合同时倒入锅中,加少许盐和鸡精,快速翻炒,加入葱花拌匀出锅,这道菜的口感是,“粉嫩脆爽,鲜香微甜”非常好吃。

———小贴士———

【注意事项】西芹需焯水和过冷水,这样会使它颜色更艳,口感脆爽,百合焯水泡冷水后,更白,且粉而不烂。

今天就写到这,我是岁月如歌168,希望与您一同探讨美食,如有不到这处,请在评论栏留言,如果喜欢,请点赞分享加关注。谢谢收看!

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