农村什么时候播谷种（5年前空有名气如今3月就稀罕）

春天到了，又是吃野菜的时候，现在地里的蒲公英、车前草、荠菜等都已经冒头了，绿油油的，很鲜嫩也很美味。这些野菜吃起来要趁早，幼苗的时候最好吃，又香又嫩，而且营养还高。每个地区都有自己的特色美食，其中有不少是以野菜为原材料的，比如清明节做的团团，主要用到的就是艾草。5年前的艾草空有名气，却没有巨大需求，而今年3月份，却成为了稀罕物，遭到抢购，以至于很多农民感觉无奈，为了能够吃到自己还要种一些。

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艾草是农村常见的野草之一，生命力很强，所以数量非常多，而且在国内分布的地区很广泛，除了一些极寒或极旱的地区以外，其它省份均能见到艾草的身影。而且艾草对生长环境也不挑，在农村随便一片空地，就能见到大量的艾草，道路两旁，田间地头等都是它的选择。

艾草的药用和食用价值都很高，近些年来更是逐渐被更多人熟知，但是5年前的时候，这种野草还仅是空有名气，并没有巨大的市场需求。大多情况下是农民自采自用，而且用量很少，大多都被当做杂草除掉了，并不受重视。

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但现在不一样了，艾草的名气和5年前相比有了更大的发展，而市场需求也有了质的飞跃。近些年来艾灸发展迅速，用艾草制作的艾条备受追捧，同时艾草的入药、食品等需求增大，有商贩专门去农村收购。

每年到了5、6、7月，艾草就可以整棵采收，一直到霜降时节，由于如今市场需求变大，每年都会有农民专门去挖，至于销售方面也不用担心。现在的艾草已经成为了稀罕货，有很大的需求，而且野生资源多，挖起来也比较方便，这导致野生艾草被大量采挖，有些不太好找到了。

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清明节是重要的传统节日，各地区的习俗不同，但南方一直都有做“青团”的习惯，其中主要用到的食材就是艾草或清明草。除了这个吃法以外，艾草的幼苗还可以当做蔬菜食用，有炒鸡蛋的吃法，香气浓郁，爽口又开胃。春天的艾草最为鲜嫩，3月份食用最佳，过了时间幼苗就变老了，味道也会太重，就不好吃了。

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仅食用方面，艾草的需求就很大了，再加上艾灸和入药的需求，再多的野生资源，在人们的大量采挖下，也会出现日渐枯竭的结果。如今的艾草，早已不如之前那么常见，需要特意去找，不少农民都感觉有些无奈。清明节的艾草食用需求很大，做团团、炒鸡蛋、凉拌等都是常用做法，但现在野生的数量少了，同一时间用量又大，没办法只能种植，如果自己不种的话，就只能去买。

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艾草自古以来就用途广泛，古人一直用艾草来祈福，祈求生活美满，身体健康，所以端午节的时候，很多人都会在门口挂上艾草，图个吉祥。但那时候的艾草已经太老了不能吃了，现在正当季，很多人早已迫不及待地去野外挖艾草，虽然不一定能找到，但也得试试。艾草有散寒祛湿、消炎平喘等效果，适当食用，很有益处。