介绍自己做的寿司（记录第二次做寿司）

今天又尝试做寿司，上次没做好，勉强卷起来，一切就散了。后来又看其他人做寿司的视频，发现原来卷寿司在铺的时候并不是把食材铺满的，而只是在中间铺大概三分之一的宽度，这样卷就不会掉出很多食材。

有点开窍的感觉，还是要多学习，所以今天我又打算做一下，反正材料都有。

于是开始准备，这次因为是临时有的想法，没有提前泡糯米，我就直接把糯米和大米一比一地混合煮了。

用的是砂锅，砂锅煮饭有个省煤气的窍门，就是水开了以后就关火焖饭，这样就不用再管了，砂锅的保温箱很好，就用开的水焖饭一样可以煮熟。

这次的糯米饭也是这样煮熟的，水开就关火焖，也熟了。不过后来发现糯米还是少了，没有第一次二比一添加时的口感好。这次一比一的糯米，感觉不出糯米的粘性。

一边煮着糯米饭，一边准备食材，切各种条，黄瓜条，胡萝卜条，胡萝卜丝，萝卜干丝。

切好了各种卷寿司用的食材，糯米饭也煮好了。开始卷吧。

先在竹帘上放上一张紫菜，这个紫菜是方形的，铺上一层糯米饭。

在糯米饭上面依次放上萝卜干丝，胡萝卜条，黄瓜条，码整齐紧密一点。

然后就开始卷，诀窍就是提起下面的竹帘，把紫菜一下子全部盖过所有的食材，然后捏紧竹帘，让下面的紫菜卷挤紧，再松开竹帘，往前卷。这个要自己去实践体验手法。

做好寿司卷，就是用刀切成小块，大概两到三厘米一块。

虽然这次我卷的寿司卷比第一次好，但是切的时候还是一般，只切出两块比较好看的，这是最好看的一个，如下图。其它的就只能充饥了。

实际上，寿司这种东西，不算很好吃，做起来也不省事，只是近年来人们生活水平提高了，对外面的事物感兴趣，就开始学习外国的一些食物制作，好像比较有新鲜感，有些宝妈也做给孩子吃，或者去摆摊，但其实中国的饮食，比如炒粉，我倒是觉得又简单又好吃，比很多洋快餐都要实在美味。

总之，做寿司也算是体验了一把，只是没有成功切出来，目前的水平勉强卷一个卷，还切不好，不过也没有什么遗憾。