海南炸油条的做法和配方（海南炸油条怎样做）

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油，下面我们就来说一说关于海南炸油条的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

海南炸油条的做法和配方

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

等到面团发到2倍大时，就可以操作了。

在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

手蘸着碱水一点点揉入面里。

继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

面板上抹油，双手抹油。

将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。