冬季十大名菜下饭菜（最近我家没少吃这菜）

这几天的天气不断提升，温度也越来越高，相信一定有不少朋友的胃口都不是很好，热乎乎的饭菜更是让人提不起兴趣，这时候最好有一些简单快手，而又清淡不油腻的开胃小菜了，对于我来说，凉拌是最美味的做法了！今天推荐这道特别简单又营养的凉拌双耳，双耳指的就是黑木耳和白木耳（银耳），说起银耳大家并不陌生，肯定想到的是煮银耳羹，其实银耳也可以凉拌，做起来方便省事，减脂的亲们可以放心吃额，酸爽开胃，热量也不高，零厨艺也可以秒学会，非常适合春夏来吃啦。

相信生活中很多女生都爱吃银耳，银耳是最经济实惠又有效的美容食品了，有“菌中之冠”的美称，银耳中含丰富的胶质和膳食纤维，而且还含有银耳多糖，这可是银耳独有的天然营养，滋补身体，让皮肤更加水润有光泽。两者一黑一白搭配吃，是夏天滋补的最佳拍档哟，不仅不会对身体产生坏处，还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。

清脆爽口的凉拌双耳

【材料】：银耳 半朵、黑木耳 适量、香醋 2勺、生抽 3勺、蒜末 适量、糖 半茶匙、

【做法】：1、银耳提前用清水泡发开来，至完全舒展，鲜木耳的话就省略泡发这一步了；

2、泡发后去掉银耳和木耳的根部，再把银耳撕成小朵；如果买的是比较大朵的黑木耳，也要去掉硬根，撕成小块；

3、锅中烧水，放盐1小勺，水开放入银耳和木耳焯水3分钟，就可以捞出来了。

4、准备拌料。小锅内放入适量的油烧热，然后放入蒜末小火炒香；

5、再倒入生抽，香醋，白糖搅拌均匀，做成凉拌汁；

6、银耳木耳装盘，浇上调好的酱汁拌匀，放切好的葱花即可，一道爽口解腻的凉拌双耳做好了；

酸甜解腻又开胃，绝对餐桌清空第一位。银耳不要再煮着吃了，这样做，家人都夸你厨艺好！

【小提示】：

1、银耳泡发，没必要开水焯水太久噢，不然就破坏口感了，保持脆脆的口感比较好吃。

2、优质银耳比较圆整、间隙均匀、质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等，看起来大而美观。