世园会 百蔬园丨百种时令蔬菜 牛至 四十九（百蔬园丨百种时令蔬菜）

北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园，已经“换装”啦！以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。

我们继续不间断为您介绍蔬菜，带您走进神奇的蔬菜世界！

百种时令蔬菜

牛至

唇形科，牛至属

牛至属多年生半灌木或草本植物，芳香；分布于欧、亚两洲及北非，北美亦有引入。生于路旁、山坡、林下及草地，海拔500-3600米。该种全草入药，可预防流感，治中暑、感冒，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。别称：奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草。

形态特征

多年生半灌木或草本植物，芳香；根茎斜生，木质。茎高可达60厘米，四稜形，近基部常无叶。叶具柄，背面近圆形，被柔毛，叶片卵圆形或长圆状卵圆形，先端钝或稍钝，上面亮绿色，常带紫晕，下面淡绿色，苞叶大多无柄，花序呈伞房状圆锥花序，多花密集，小穗状花序组成；苞片锐尖，绿色或带紫晕，花萼钟状，花冠紫红、淡红至白色，管状钟形，两性花冠，冠檐明显二唇形，花丝丝状，扁平，无毛，花药卵圆形，花柱略超出雄蕊，裂片钻形。小坚果卵圆形，7-9月开花，10-12月结果。

根茎斜生

叶片卵圆形

分布范围

分布于中国河南，江苏，浙江，安徽，江西，福建，台湾，湖北，湖南，广东，贵州，四川，云南，陕西，甘肃，新疆及西藏；欧、亚两洲及北非也有分布，北美亦有引入。生于路旁、山坡、林下及草地，海拔500-3600米。

主要价值

经济

全草又可提芳香油，鲜茎叶含油0.07-0.2%，干茎叶含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.868-0.910，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇计）2-3%，含酚量（以麝香草酚计）约含7%，除供调配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。

药用

味辛；微苦；性凉。主治：解表；理气；清暑；利湿。主感冒发热；中暑；胸膈胀满；腹痛吐泻痢疾；黄疸；水肿；带下；小儿疽积；麻疹；皮肤瘙痒；疮疡肿痛；跌打损伤。

植物文化

相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。牛至的英名为Oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。

来源：北京市种子管理站，部分图片来源于网络