大豆油的优势与劣势（看懂大豆油的加工工艺）

【1】压榨

普通的压榨法，螺旋压榨法是水平装置的圆筒内安装有螺旋轴通过处理的大豆进入螺旋压榨机后，一边前进，一边将油脂挤压出来，这种方法可以连续生产，在压榨过程中用摩擦发热蛋白质多发生较大程度的改变。

【2】浸出

把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油，其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽，浸出法出油率高达99%。

【3】冷榨

冷榨油具有纯天然特性，完整的保存了油中生理活性物质。维生素e具有抗衰老功能，具有健肤作用和增强人体代谢功能，冷榨出色，出油颜色好，比较清淡，但是有味不香不上火，关键是冷榨的油，在炸东西的时候不会起沫不会淤锅。

【4】熟榨

熟榨就是油料，经过炒锅炒熟之后再着熟榨有油味，纯正香，特别是芝麻花生之类，含有丰富的更是香，缺点是在不经过处理的时候，冷热两用就是两者都具备的，是健康生活的选择。

【5】大多数的挤压膨化

优质的挤压膨化是利用油挤压膨化设备经过破碎轧坯，我整理油了，转变成多孔的同化力量的过程，挤压是一种高温短时处理过程，产生的挤压机有单螺杆，双螺杆二两内按其20的水分含量，可分为湿法，干法挤压两种方法，流量的挤压，膨化与处理，目前主要分为低水分湿法，用单螺杆挤压机处理。（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）