如何煎馒头片好吃又少油(不喝油的煎馒头片)

早餐煎馒头片,又脆又香。

现在都讲究低油健康,既要保持脆,还要少油,所以有个简单的办法,就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。

这样会因水油不相溶,所以就把油挡在外面浸不到馒头里了,做到好吃不腻又健康,口感香脆中不失清爽。

如何煎馒头片好吃又少油(不喝油的煎馒头片)(1)

一【脆煎馒头片】

材料:馒头1个,清水半碗,盐少许。

做法:1.馒头切薄片。

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2.半碗清水里加点盐拌匀,然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。

要快速,不然就成水泡馒头了。

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3.锅中加少许油,小火,将过水的馒头片放入。

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4.慢慢的将两面煎黄即可。

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小贴士:

给馒头片过水速度要快,馒头吸水如海绵,水吸多了煎的馒头片就不脆了。

裹一层水煎的馒头片,不止是喝油少,还再怎么煎都不会有焦糊味,所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片,若油少很快就会有焦糊味的。

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二,蛋香馒头片

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这款是柔软的香,因裹了一层蛋液后煎的,所以馒头片也吸油不多。

【蛋香馒头片】

材料:馒头1个,鸡蛋2个,盐少许。

做法:1.馒头切薄片。

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2.两个鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀。

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3.将馒头片放入,两面沾满蛋液。这种无需快速拿出,多沾点蛋液好。

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4.锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。

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5.小火慢煎,至两面微黄即可。不可转大火,以防鸡蛋变焦。

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小贴士:

剩下的蛋液,可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼,夹在馒头片中一起吃。

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甭管是酥脆的还是香软的,水里和蛋液里都得少放点盐,这样煎的馒头片才能好吃有滋味。

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​若是用戗面馒头做煎馒头片,就更好吃了,劲道耐嚼,越嚼越香。

小时候见我妈做戗面馒头, 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉,直至揉到干干爽爽的韧劲十足,这样做出的馒头掰开都是一层一层的,面香味浓郁。

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【戗面馒头】

材料:面粉500克,清水270克,酵母5克,白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。

做法:1.将材料放入面包机,和成面团,然后静置让它发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后加入干面粉,大约是50克,继续揉成光滑面团后,再醒10分钟。

3.将面团取出均分成小剂子,滚圆做成馒头坯,然后让面团做二次发酵,都胀大变轻。

4.锅中水开后,放入馒头坯,蒸15分钟,关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。

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小贴士:和面的时候加少许白糖,这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要,温暖处,涨胖变轻后再蒸,馒头才光滑漂亮。

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