绿茶是先放水还是先放茶（冲泡绿茶最忌先放茶叶再倒水）

很多茶友都遇到过这样的问题，就是在茶叶店喝老板泡的茶很好喝，香醇可口的，买回家自己冲泡之后，就发现不是那个味了！

明明是同样的茶叶，为何滋味会千差万别？

首先，要确定你买回去的茶是不是好茶，有没有“货不对板”，一般在靠谱的茶店买茶基本不会出现这种情况。

其次，如果茶叶品质没有问题的话，那就一定是泡茶方法上面出岔子了。

大家可别小看泡茶方法，这可是能直接影响茶汤口感的。就拿我们常喝的绿茶来说，虽然很多人喜欢喝，但是却不会泡绿茶，都是放茶叶之后，直接倒开水，这样泡出来的茶汤肯定味道不佳！

►那么如何冲泡出一杯好喝的绿茶呢？

第一，要掌握绿茶的3种冲泡方法：

①上投法

上投法，即是杯中先注七分满的水，然后再投入茶叶。

这种泡茶方法适合那比较细嫩，芽头多，毫多，茶骨重实的茶叶，用此法不会因为水温过高而烫坏茶叶，在茶叶缓缓下沉时，内质物质随之析出，滋味更加鲜爽，并且没有苦涩味。

适合上投法冲泡的茶：碧螺春

碧螺春是我国的十大名茶之一，也是顶级绿茶的代表，其外形卷曲多毫，香气清鲜袭人，所以深受茶客们的喜爱。

碧螺春的产地在江苏苏州的洞庭山一带，这里气候适宜，土壤肥沃，茶树和众多果树生长在一起，被花香和果香浸染，所以此地所产的碧螺春带有特别而高扬的清香，还曾因为其奇香而被称作“吓煞人香”。

高级碧螺春的原料多为茶芽，非常细嫩，制成的干茶，条索纤细卷曲，表面布满茸毛；冲泡时，先倒热水，再投入适量碧螺春干茶，随着芽叶缓缓舒展下沉，散发出馥郁的清香，汤色浅绿透亮，滋味很是鲜爽，饮后有明显的回甜之感。

②中投法

中投法，即是先在杯中倒少量热水，随后投入适量茶叶，摇晃杯子，使茶叶充分被浸润，然后再注水至七分满。

此种泡茶方法合适细嫩度一般，一芽一叶为主的茶，既能泡出茶味，又不会使得茶汤过浓。

适合中投法冲泡的茶：凤鸣毛尖

凤鸣毛尖是一款明前毛尖绿茶，它的产地在四川的宜宾，这里是有名的“早茶之乡”，所产的茶叶最大的特点就是“鲜”！

别看此茶的外表不起眼，但它是名茶“天府龙芽”授标产品，并且采用的制作工艺是国家茶叶类非物质文化遗产，所以成茶品质上乘，而且价格便宜，凭实力在茶圈站稳了脚跟，深受茶客们的青睐！

其原料采自乌蒙山脉的高山茶园上，于清明左右采摘，高山之上，海拔高，温差巨大，使得茶树生长的很是缓慢，同时也有时间来汲取营养，所以茶叶长得肥厚多汁，内质物很丰富；这也是高山茶的一大优点，滋味要比普通茶鲜爽甘醇的多，喝之难忘！

茶叶的原料多为一芽一二叶，制成的干茶，条索挺直圆实，色泽墨绿，并且茶骨重实，用中投法冲泡比较合适。

冲泡之后，茶叶在杯中舒展，栩栩如生，汤色浅绿明亮，干净无杂质，内质栗香馥郁；喝上一口，滋味鲜醇爽口，微苦中透着甘甜，十分鲜美，喝着清爽又解渴，令人身心舒畅！

③下投法

下投法，就是我们最常用的，先投茶，再注水。

这种泡茶方法适合那种成熟度比较高的茶叶，可以充分泡出茶叶内的精华。

适合用此法冲泡的茶：六安瓜片

六安瓜片是安徽的特产绿茶，也是中国十大名茶之一，是一款极品绿茶，在清朝时期还被列为贡茶。

此茶与别的绿茶最大不同点就是，它是由单叶片制成，无芽无梗，在绿茶界独树一帜。

它的原料在谷雨前后采摘，对茶青的要求是不求“嫩”，以“壮”为佳，并且剔除茶芽和茶梗，使得茶叶滋味香而不苦，浓而不涩。

因为茶叶的成熟度要高一些，所以用下投法冲泡比较合适。

其外形自然平展，大小匀整，形状似瓜子，色泽绿润；冲泡之后，汤色清澈透亮，香气高扬，滋味鲜爽甘醇，叶底绿润明亮。

第二、把握好冲泡绿茶的水温

当我们在茶叶店里喝茶的时候，你可观察一下，老板泡茶所用的水温都是有讲究的。

冲泡绿茶时，一般都会把沸水晾一会，当温度在85度左右的时候再进行冲泡。这是因为绿茶不经发酵，茶叶较嫩，如果直接用开水的话，会烫坏茶叶，使得茶汤味道变得苦涩难以下咽。

越是嫩的茶，泡茶时的水温就要越低。

第三、出汤要及时

行家泡茶的时候，都会及时做茶水分离，因为不管什么茶都忌长时间闷泡。尤其是绿茶，内质物析出比较快，出汤更要及时。

一般头道茶十秒内出汤，后续可适当延长时间。

掌握了以上3点，相信大家都能轻松泡出鲜爽甘醇的好茶了，家里有茶叶的快试试吧！

,