蒜泥粉丝扇贝步骤（蒜蓉粉丝扇贝孔老师教做菜）

一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，烤扇贝深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，想想都是流口水呀！

扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一。而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得美味异常！

可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝扇贝，这个夏天你也试试。

【食材】

大扇贝4只 （小扇贝8-9只）/ 粉丝30克

大蒜100克 / 料酒5毫升/ 蒸鱼豉油20毫升

生抽5毫升/ 细砂糖3克 /食用油适量

香葱2根 / 小米椒2个/ 开水30毫升

[ 做法 ]

- 1 -

扇贝清理干净后，撬开壳。

去掉内脏和沙包。

将扇贝肉用刀取下，放入碗中。

加入5毫升料酒，搅拌均匀。

将扇贝肉腌渍半小时。

蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。）

锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。

最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。

将调味汁和粉丝搅拌均匀。

扇贝壳上放上适量粉丝。

粉丝上放上扇贝肉。

每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

把10毫升蒸鱼豉油、30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。

调味汁浇在每个扇贝上。

并撒上切碎的香葱和小米椒。

烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入“FASAL/ 法帅蒸烤箱”中层。

烤10分钟即可。

时间到后，取出即可，请享用。

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