小锅卤制作方法（小沃真配方系列2）

五香卤蛋，佐餐凉拌

食材准备：鸡蛋1公斤，小火煮熟，过凉剥皮备用（小火开锅7-8分钟即可，大火易破）

料包准备：白果两个；白芷两片（调料店没有就去中药店买，大部分香料都是中药，神奇的中华料理）；香砂两个；八角三克；桂皮三克；小茴香两克；陈皮三克； 香叶1克；川椒两克，装入纱袋备用。

烹饪：剥皮鸡蛋下锅，放入清水没过鸡蛋即可。根据个人口味加入盐、味精适量。加入酱油150克，老抽40克，冰糖10克，大块葱姜适量，喜欢吃辣可以放入几只干辣椒，最后放入料包，大火煮开，开锅5分钟后关火。静置浸泡一夜即可（料包不要取出）。

最后说明一下，常言道食无正宗，在我看来，烹饪中所谓的“正宗”一说本来就很有局限性，多味料少味料都无伤大雅，一切以好吃为标准。诸位想学什么配方可以留言，只要我会，下期就讲。再会。