猪肝咋样做最好（零失败简单搞定猪肝）

#创作挑战赛#

建议经常玩手机的朋友：平时多吃点它，养肝明目，精神抖擞。

生活中，尤其是那些经常玩手机的朋友们，很容易眼疲劳，平时要多吃点它，就是我们今天需要用的主要食材-猪肝。适当的吃些猪肝，可滋补肝经达到养肝的目的，对缓解视力疲劳有很好的效果。此外它还能够同时入脾经和胃经，补气健脾、增进食欲，使人精神抖擞。建议大家平时要多吃点，补一补，精神抖擞。

猪肝是个好东西，好吃又很有营养。下面我就跟大家分享一下如何制作这一道美食，其实超级的简单，喜欢的小伙伴们可以学起来，自己学会了，就不用再去外面点外卖了，还可以给自己的爱人、家人，亲手烹饪一下，让他们感受到你的爱，毕竟自己做的卫生更靠谱。

菜名：爆炒猪肝

主要食材： 猪肝、青椒、洋葱、蒜末、花椒、干辣椒、姜片

1、先去市场上买一块新鲜的猪肝回来，在家用流水冲洗猪肝的表面，冲刷掉血水，然后再切成一块硬币那个厚度，切完应该还有点血水，放入碗中，倒入清水，用手抓洗下，沥干水分，一定要把水挤干，不要让它有一点的水，不然等下调味的味道都溶解到水中，不容易融入猪肝中。弄好之后放旁边备用。

2、准备一个青椒洗净切块，再拿出半个洋葱也洗净，切片，放盘中备用。再剁点蒜末，切点花椒、干辣椒(不喜欢吃辣的，可以少放点，甚至不用放)和姜片备用，具体如图所示。

3、材料切好之后，现在要腌制下猪肝。往猪肝盘中加入一勺的生抽、一勺的料酒、一勺蚝油、半勺的淀粉，少许黑胡椒，再加入一点点的盐，用手抓匀，放在那里腌制10分钟左右，让调味的味道，透进去。

4、腌制好之后，起锅，热油，倒入蒜末、花椒、姜片、干辣椒进行爆香，再倒入猪肝，大火翻炒，等猪肝炒到变色之后，倒入洋葱和花椒翻炒，等洋葱和花椒断生之后，加入一勺的生抽继续翻炒，最后加入少许的盐调味即可出锅。

到这里，一道口感鲜嫩的猪肝已经做好了，是不是很简单，喜欢吃的可以去试一试。

【小贴士】

炒猪肝记住四个一定，很重要。

1、一定要买新鲜的猪肝，新鲜的猪肝味道会比冰冻得更加鲜美。

2、猪肝的血水一定要清洗干净，不然等会味道会很腥，调味也不容易渗透进去，不入味。

3、猪肝在炒之前一定要先腌制一下，不仅可以除腥，还可以更入味，味道更好。

4、炒猪肝一定要用大火炒，快速翻炒，不用炒太久，容易老掉。猪肝有一个自熟的过程，只要它没有冷，它自己还在慢慢地热。

好了，今天的分享就到这里了，我是老肖说美食，喜欢今天的内容可以点赞，转发和分享此文。我每天都会跟大家分享美食，喜欢的话，可以点击关注我，明天还有更加精彩的内容呈现，感谢阅读。明天见。