一分钟了解粥的100种做法（教你3道广东家常粥做法）

俗话说“一日之计在于晨”，早餐对于一个人来说非常重要，早餐吃得有营养可以让你一整天都充满活力。

大雪节气过后，天气已经变得非常寒冷，这时候的早餐，建议可以选择喝粥，既能养胃，又暖身体，喝下去整个人马上就会有不一样的感觉。

广东艇仔粥

我国在4000多年前就有关于喝粥的记载，宋代的苏轼也曾写文夸赞过粥：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

如果你准备在早餐喝粥，但是却不知道做什么粥的话，今天大叔就教你3道非常简单又美味的广东地区的家常粥做法，让你一学就会！

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东地区非常常见的早餐之一，每个买早餐的肠粉店都会有这道粥，大多数广东家庭也会做这道粥，现在就教你详细方法。

主要材料有：大米，皮蛋，瘦肉，姜丝，盐，葱花

皮蛋

做法如下：

1.先将大米淘洗干净，然后按照米水比例1：8倒入清水，煮到米粒开花即可。水量和熟度都可以根据自己喜好去调整，相信难不倒各位的。

2.煮好粥之后，将皮蛋切成小块，新鲜瘦肉切薄片，用盐和生粉腌一下瘦肉，再切点姜丝和葱花（不喜欢吃可以不放）。

3.取一个小锅，舀上适量刚才煮好的白粥，开中小火不时搅拌，过2-3分钟放入瘦肉和皮蛋以及姜丝，再加一点点盐调味，煮多2分钟即可，撒上葱花出锅。

热气腾腾又美味的皮蛋瘦肉粥即可享用，早餐如果来上一碗，非常舒适。

Tips：如果你早晨时间匆忙的话，可以前一天夜里煮好白粥，第二天一早只需要花几分钟再翻煮一下即可。

香菇鸡肉粥对比起皮蛋瘦肉粥来说更香浓，因为加入了香菇，而且鸡肉营养丰富，是非常不错的早餐选择。

材料准备：鸡胸肉或者鸡腿肉适量，香菇，盐，姜丝，豌豆粒或者玉米粒（选择项，可不加）。

做法如下：

1.同第一道一样，也是先煮好白粥。然后将鸡肉切成丁，香菇泡发好后切丝，如果加豌豆粒的话，先用清水煮几分钟。

2.将粥舀入小锅中，加入鸡肉、香菇、姜丝和蔬菜粒等材料，开中小火边煮边搅拌，2分钟后加盐再煮2分钟即可。

第三道要分享的是潮汕特色的番薯粥，十分清香好喝。在潮汕地区一般会在早上喝，搭配咸菜或者黑橄榄。

材料准备：番薯50克，米，水，

做法如下：

1.番薯选用紫皮黄心的为佳，去皮洗干净，然后改刀切成丁。

2.将米淘洗干净后，加入适量的清水，把切成丁的番薯一起放进去，然后开大火煮沸，之后转小火，煮到米粒开花即可关火，稍待片刻就可以吃。

一般来说番薯粥是没有味道的，不加盐也不加糖，就是取番薯本身的清香甘甜滋味。

以上3道家常粥品是不是非常简单，你学会了没？欢迎在评论区分享你关于粥的其它菜谱哦！

我是大叔，传递有趣有料的美食知识和烹饪技巧，喜欢美食记得关注我！

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