如果不能出门家中应储存的8种食物（家里若堆积3种东西）

“年廿八，洗邋遢”，距离春节越来越近，家里一年一度最重要的大扫除也要开始了。

可是您是否注意到，在一些细微的地方依然有藏污纳垢的可能，这些污垢不仅与过年的气氛格格不入，有些角落甚至还藏着致癌物，稍不留意可能就被忽视了。年底大扫除，建议大家该扔的扔，该洗的洗，别让“脏东西”又跟着你一起过年哦！

不知道你是否在意过，每天都要用到的切菜板，可能也藏着致癌物？长期使用的菜板，板面上往往留着一条一条的刀痕，里面既有有机物也有水分，非常适合细菌的生长繁殖，而其中就包括黄曲霉素。

黄曲霉素是已被明确的致癌物，致癌性极强，一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克或能直接致命。

黄曲霉素进入人体后，首先侵袭肝脏，短时间大量摄入会导致急性中毒，诱发肝炎。而即便是微量摄入，长期以往也会导致慢性中毒，诱发肝硬化，并与肝癌和其他消化系统的肿瘤关系十分密切。

然而，这样“凶猛”的细菌却非常耐高温，100℃的开水烫洗都未必管用，更别说普通的清洗了。所以建议大家，如果家里存在使用时间长、已经“斑痕累累”的切菜板，最安全的做法就是直接丢弃。

而日常使用完菜板，也要注意清洁和保持干燥。每次使用菜板后，可以用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

有些人可能要问，油壶只用来装油，怎么也不安全吗？食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子”，一旦开封，极容易变质。若小油壶经常残留少许剩油，或是每次旧油还没用完，就直接加入新油，那么健康危机也会悄悄躲藏其中。

积有油垢的油壶，里面的食用油容易发生“油脂酸败”，这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但因为我们每天都会摄入，造成其在体内积蓄，容易使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性而导致脂肪肝。另外，油脂过氧化产物亦可诱发细胞DNA损伤，长此以往容易引起癌变。

因此，积有油垢、洗也洗不干净的油壶，最好直接扔掉。而日常使用小油壶也要注意，里面盛放的食用油最好不要超过一周的量，每周用完之后都洗干净，擦干水后再重新装油。另外，油壶要远离灶台，尽量避免高温环境。油壶还应避免日光照射，要放置在阴凉避光处，远离窗户。

塑料餐具虽然便宜，但健康风险却不小。有关专家表示，从检测数据来看，如果长时间用劣质餐盒装醋或油脂类食品，意味着消费者“吃进去的东西里包含了不少的餐盒成分”。专家表示，有的餐盒甚至是在废塑料中加入大量的工业级碳酸钙、石蜡等制成，如果这些“慢性毒药”被醋、油脂析出而被人们食用，可引发人体消化不良、局部疼痛及其肝脏器官发生病变等多种疾病，甚至会诱发人体细胞癌变。

随着各地纷纷出台禁塑令，我们在用餐时也应尽可能“光盘”；实在需要打包的，也应避免将食物放在塑料餐具中进行微波炉加热，尽量手洗塑料餐具而不是用洗碗机。

春节前人们大扫除时，大多关注洗窗帘、换床单等家务。其实，还有很多地方需要“扫除”，却常因想不到、不方便或不知道怎么做而被忽略。

1、积灰角落

柜子顶、窗台上、沙发底下……这些都是平时难以注意到，很少清洁的地方，往往盖满“陈年老灰”。美国乔治华盛顿大学的研究人员曾分发现灰尘中含有几十种有毒化学物质，如人们所熟知的清洁剂的酚类化合物等。这些物质不仅会让人打喷嚏，还有致癌风险。所以扫除时，这些易积灰的角落不可忽视。

2、抽油烟机

抽油烟机需要清洁时，最直观的表现就是噪音变大、除油烟效果下降。我们每天做饭都要用抽油烟机，油污堆积会导致吸力减小，空气中的油烟浓度加大，对人们的呼吸道造成伤害。

根据抽油烟机的使用程度，最好的维护方法就是每隔半年到一年进行清洁。最好是请专业人员操作，不建议个人拆卸清洗抽油烟机，以免碰坏线路或零部件，影响使用，埋下安全隐患。

3、饮水机

家庭饮水机中铜绿假单胞菌污染问题是严重的健康隐患。铜绿假单胞菌分布广、喜潮湿环境，可粘附于饮水机的管道、滤膜、贮水槽及增压泵等处，世界卫生组织 (WHO) 建议免疫力低下人群不饮用瓶装水或桶装水。

感染铜绿假单胞菌后，容易引发急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病，且由于铜绿假单胞菌天然多重耐药，一旦感染需使用强效抗生素才能控制，增加了治疗难度。

因此，家用饮水机及配件、贮水池等都要进行彻底的清理，若发现家里的饮用水出现明显的异味，要避免饮用。

4、冰箱

冰箱由于长期运行，很容易积灰，从而影响散热和制冷效果。如果制冷、保鲜效果下降，食物营养流失加快、易变质，滋生细菌后容易使人罹患各类消化系统疾病。

特别是用冰箱存放的海鲜，要经彻底煮熟后尽快食用完。这是因为海产品容易感染副溶血弧菌，这一病菌对低温抵抗力很强，在冰箱中可存活70天。临床统计表明，副溶血弧菌食物中毒症状的潜伏期一般在2~40小时，主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，重者可危及生命。

因此，冰箱清洁别大意，最好每3~6个月定期彻底清洗一次。

今年春节疫情防控形势仍然复杂，不少人的大扫除不仅仅是清扫，还有消毒。但就算是消毒，也有许多需要注意的地方。

消毒时应注意个人防护，可佩戴乳胶手套、防水围裙、口罩等，消毒后及时洗手，如不慎溅入眼睛，应立即用水冲洗，严重者应就医。

另外，使用消毒剂时也要确认消毒剂的使用期限，稀释比例，现配现用，并非浓度越高越好，并勿将多种化学消毒剂混合使用。消毒液会对人体产生一定的危害，所以对餐具、茶具、厨房案板、儿童的塑料玩具等用品消毒之后，要清洗干净。使用酒精消毒，只可以擦拭不可以喷洒，同时需防火。

在你看不见的地方，我们美丽温馨的家完全有可能成为藏污纳垢的窝点。就算经历了大扫除，你仍然可能会忽略很多东西：菜板、油壶、冰箱……这些东西都有可能在我们毫无防备的情况下生病。如今春节将至，借大扫除之际，马上行动起来，将健康隐患扫除干净吧！#谣零零计划#

参考资料：

[1]《冬季除螨不用愁 新年大扫除全靠它》.科学新闻.2018-02-25

[2]《莫让菜板成为细菌天堂》.江苏卫生保健.2016-04-15

[3]《特殊时期，定期给冰箱清洁消毒吧》.上海科技报.2020-12-04

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