猫和老鼠吃的是什么奶酪（奶酪究竟是什么）

米高梅电影公司出产的《猫和老鼠》（Tom and Jerry）风靡全球的电视荧幕

从1939年降临的第一集开始，就注定了这只猫与这只老鼠的伟大与不平凡

在这一部没有动物世界中恃强凌弱的残酷，只有两个邻居之间的日常琐事和纷争的温馨动画里，带给每一个人的童年，最别样的幸福与温暖

但是！！！猫Tom和老鼠Jerry只是单纯的打情骂俏吗？

难道只是你一言我一语的暧昧吗？不对不对……

小时候，总是很好奇，为什么永远霸占智商高地的 Jerry对那黄黄的块状物那么爱不释手？

哪怕明知道是Tom设的陷阱，也要不顾一切的去偷过来呢？

经过孤单君的反复研究，顶着上司炮轰下看了70多集的反复勘察，终于发现

这一场70多年的猫鼠大战导火索就是Jerry费尽心思要抢过来的

——奶酪Cheese

Cheese？你没逗我玩？这不是起司、起士、芝士的意思吗？

其实，芝士，奶酪，乳酪，干酪，起司，起士……

这些名字超像的奶白色固体多胞胎，遍布各大超市货架、西餐厅内和电视广告，常常把大家看得头晕眼大……

其实，它们都是一种东西！并且都有着统一洋气的拉丁文名：Cheese

“起司”或“芝士”是音译而来，意译则为“奶酪”、“乳酪”或“干酪”

以后再听到“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”

类似的说法时你只需要笑而不语......

实际上，奶酪是纯天然的食品，是羊奶或牛奶经过浓缩、发酵而制成，因富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和乳酸菌等营养成分，且极易被人体吸收（吸收率高达96%-98%），被誉为“乳中黄金”、“奶中之王”。

吃奶酪不仅可以提高人体的抵抗力，增加饱腹感

还可以为机体补充钙质，预防龋齿。一块5g的奶酪就已经相当于50g的牛奶！

怪不得Jerry对奶酪如此热爱！

今天孤单君就简单的介绍一下我们日常生活中常见的Cheese

Fresh Cheese

新鲜奶酪

与一般的奶酪不同，新鲜奶酪的制作没有经过发酵

通过乳酸菌和凝乳霉使牛（羊）奶凝结，然后去除部分水分制成

新鲜奶酪易变质，储存期很短，不宜放置太久

White Mould Cheese

白霉奶酪

白霉奶酪最大的特点就是表面有一层 白色的霉菌绒毛

在奶酪凝结过程中，在表层喷上一层白霉菌的孢子，大约 4~5 天之后，奶酪表面就会有一层白毛

静置一个月左右，奶酪就可以吃啦

成熟的白霉奶酪外面是被白毛包裹的软壳，内部则是类似 蟹黄的膏状

Blue Mould Cheese

蓝霉奶酪

重口的来了 — 蓝霉奶酪！

在制作过程中，加入了霉菌，在它的作用下

奶酪呈现出漂亮的蓝绿色大理石花纹

一般蓝霉奶酪的熟成期需要 3~6 个月，才能品尝

Semi - Hard Cheese

半硬质奶酪

应该是受众最广的奶酪品类了。它其实就是我们日常生活中接触最多的奶酪

三明治、披萨都是它的舞台。这种奶酪一般成熟期为 1~6 个月

Hard Cheese

硬质奶酪

从名字就可以看出，它是奶酪家族中最硬的

它的硬，来自于通过 加热蒸发 、挤压 来去除更多的水分

这种奶酪的成熟期通常以 数年 而不是数月计量

在英语中“Hard cheese”还有运气不好的意思。

而Jerry最喜欢的那一款Cheese名叫埃门塔尔

原产于瑞士的最大的奶酪：埃门塔尔

这种奶酪一个就重达80公斤，为了做这么一个奶酪就需要大约1吨牛奶

的确是奶酪家族中的大个头了

由于个头太大，很少有家庭会整个购买，因而这种奶酪通常都是切成小块出售的。

不论如何，Jerry这个大吃货怎么都忍受不了Cheese的美味，而Tom这个大傻猫也不停的出着洋相

就这样牵手在荧幕为我们奉献了70多年的幽默与搞笑。

不知道以后大家吃Cheese的时候会不会想起这一对百年CP呢？

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