京酱肉丝的酱（京酱肉丝）

By 是小马吖

用料

• 里脊肉 250克
• 熟白芝麻 适量
• 葱 一段
• 姜 4片
• 甜面酱 2勺
• 蛋清 1个
• 糖 3勺
• 料酒 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、葱、姜拍碎备用

2、备好的葱姜加入料酒、白胡椒粉和盐做成葱姜水

3、里脊肉切丝备用

4、肉丝里放入一点点酱油、一个蛋清以及调好的葱姜水抓拌均匀后加入适量的淀粉，最后放一点油封一下

5、放入一些油把肉丝炒至变色

6、称出肉丝锅里剩一点油，放三勺白糖炒至融化后加入甜面酱搅拌均匀后放入料酒和一点水完全澥开

7、加入肉丝翻拌均匀，炒至汤汁粘稠即可

8、炒好的肉丝装盘加入白芝麻进行点缀，正宗的京酱肉丝已做好

小贴士

可一切一些黄瓜丝、葱丝配着干豆腐或者筋饼吃都很美味

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