小苏打可以发面吗（小苏打可以发面）

小苏打可以发面食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水，下面我们就来说一说关于小苏打可以发面吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小苏打可以发面吗

小苏打可以发面。

食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。