家常主食有什么简单又好吃的（这三类主食和家常菜可谓是）

你有没有发现，在生活中，有很多人喜欢吃“高油脂”的食物，有的是闷头狂吃，根本不考虑什么油脂高不高，而有的是知道此食物油脂很高，但很香啊，吃起来就对自己胃口，这种诱惑力难抵挡，无论怎样还是要先满足自己的口福之欲，但不知道的是，往往都是因为这样的“憨吃、贪吃”让自己一步一步的走向了肥胖体型的行列。

当然了，随着人们对健康的重视，很多人也会在食用之前筛选一下，又或者在烹调时控制一下食油的投放量。但很多人还是傻傻看不清内幕，今天来跟大家总结一下：

（一）油炸类主食

常见的有油条、油饼、炸麻花等，不用说大家都很熟悉，这些都是采取了油炸工艺制作的。一般来说，在制作油饼、麻花时，为了让油饼、麻花吃起来酥软好吃，都会额外添加起酥油或植物油。这样一来，就会使食物的含油量猛增。中国食物成分表中，麻花的脂肪含量在31.5%，油条在17.6%。妥妥的高脂肪主食。

【高油指数】★★★★★

【解决方法】采取蒸的方法，减少食用次数

（二）带“酥”的点心面包类

比如桃酥、酥油点心、稣心面包、酥火烧等等，为什么会“酥”，你以为不长点什么，就会酥，没错，这个“酥”可是油堆出来的。在制作这些点心面包时，都会加入起酥油、酥油、植物性酥油等。什么是起酥油、酥油，它们都是从动物性油脂或是动物乳制品中提炼出来的，富含脂肪。而且这种油都要经过油脂的氢化过程。所以不仅油脂高，还可能含有反式脂肪酸，

【高油指数】★★★★★

【解决办法】只做解馋之食

（三）炒米、面类

常见的有炒饭、炒饼、炒米粉、炒年糕等，炒饭如蛋炒饭，这类主食虽然不及油炸类的高，但是，相比而言，要比直接食用蒸煮的米面粉要高很多，一般都在7%左右。而且制作过程中，越是黏糊的（糊化程度高的）吸油就越是厉害。

【高油指数】★★★

【解决办法】减少油的用量

除了主食，还有一些家常菜的油脂含量也是很高，食用之前也要掂量掂量，比如：

（一）过油类

油加热处理是烹调手法之一，主要包括食物的滑油、走油、过油、煸炒和焐油。常见的家常菜，比如风味茄子、炸鱼、炸鸡块椒盐白玉菇，蛋黄焗南瓜、干煸豆角等。这几种家常菜制作不繁琐，在自己家里餐馆里都是常见的。

【高油指数】★★★★★

【解决方法】减少食用次数，减少食用量

（二）吸油类

蔬菜在烹调过程中，除了人为的油炸之外，有些食物、蔬菜自身非常的吸油，比如茄子、鸡蛋、茴香苗等，炒茄子、红烧茄子、番茄炒蛋、茴香面饺子、包子等，这些蔬菜在制作时如果油少了，真的有些难吃，但是也有方法可以减少油脂的摄入：

【高油指数】★★★★

【解决方法】：蒸茄子、炒茄子时放入西红柿（番茄酱）等。

（三）红油火锅类

大家在吃火锅时，很多人都喜欢用红油底料，红油，主要是由混合植物油和牛油的调料。油脂含量都是极高，如果食用时，再添加麻汁所用小料，那可真的是油脂含量不低，蔬菜下锅，把飘在上面的红油全吸走，别看吃的是蔬菜，堪比喝油。

【高油指数】★★★★

【解决方法】选择清汤、菌菇类底料

以上这些食物，不是不可以吃，馋了，偶尔吃一顿都是没事的，但不能经常吃，一般来说，高油脂的食物，同时能量也高，不仅易引起肥胖，吃出糖尿病、脂肪肝、而且最新研究，高脂肪吃多了还会损伤中枢神经系统，尤其可能加剧阿尔茨海默病的风险。