南方有什么好吃的菱角？江南可采菱角

机缘巧合，驱车去百里外的亲戚家吃到了柴火饭，吃到了嫩菱角。

最爱柴火饭，爱沾着米饭的焦黄、焦嫩，焦脆、焦香的锅巴。稻米生长数月，日夜吸收天地精华，再由吸收日月之光的木柴来升华，真是越嚼越香。那不是鼻子闻起来的香，而是舌头牙齿尝到的香，香喷喷，香气在嘴里喷出来了。

也爱菱角，现在正是菱角上市的时候。说到菱角，我想起一个笑话。说是有个从来就没有吃过菱角的北方人到南方做官。有一次在酒席上吃到菱角，这个人连壳一起放到嘴里吃。有人告诉他吃菱角要去壳，他很尴尬吧，为了掩饰就说连壳一起吃是为了清热解毒。问的人大概看出来了故意捉弄他，又问他北方是不是也有菱角，这个人连连点头，说前山后山哪座山上都有，逗得在座的哈哈大笑。刚看到这个故事，我也被逗笑了，菱角竟然被北方人从水里搬到山上、又搬到树上，菱角壳还能入药。当然也很好奇，北方人竟然不知道菱角，不可能吧！我们这儿可多着呢。后来自己第一次看见火龙果、第一次看见山竹，也不知道它长在哪里，就理解了那个北方人。又联想到人们会经常犯以己度人的错误，自己知道了，就以为全天下都知道。其实北方人不知道菱角长在哪里也很正常，就是不能不懂装懂，好在我没有犯这个错误，不懂去百度。但要是没有百度，我也许会和北方人一样。

菱角嫩可生吃，老了可以煮着吃。我更喜欢煮熟的菱角，菱角米和菱角壳在火的助力下，香味相融，妙不可言。壳的香味远胜一切调料，煮蚕豆，煮黄豆都不能去壳，也是这个道理。煮熟的菱角，远胜生吃的菱角，就在于熟后的香味。不过要趁热吃，冷了味道就会差一点，隔夜的话就弗如远甚了。

看过几首写采莲的诗，写采菱角的不多，大概是因为菱角不如莲好看，不能入画。以貌取人、以貌取物，都对好看的心生好感，谁也不能免俗，何况鱼戏莲叶的确是好画。

大概是先入为主吧，写采莲的诗，我喜欢汉乐府中的《江南》。“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北”。要戏哪一朵莲，鱼儿拿不定主意，忽东忽西，或南或北，忙忙碌碌，憨态可掬，让采莲人好笑。其实采莲人不也是一样吗？那么多饱满翠绿的莲蓬采哪一朵好呢？是不是也满怀兴奋拿不定主意手忙脚乱呢？