秋天藕煲汤(每日一膳秋季养生来吃藕)

秋天藕煲汤(每日一膳秋季养生来吃藕)(1)

秋天藕煲汤(每日一膳秋季养生来吃藕)(2)

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。
感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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日常的补品下)

人多喜贵而恶贱,常于参、茸、胶等补品中寻疗效,易忽视日常食材的补益之功!殊不知,滋补强身并非一日之功,全在日常养护与饮食当中。

藕、藕粉为清代医家王士雄所推崇,其著作《随息居饮食谱》载:“甘平。生食生津,行瘀止渴,除烦开胃,消食析酲(chéng,形容醉后神志不清),……熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥,生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。若阴虚肝旺,内热血少,及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。老藕捣浸澄粉(藕粉),为产后、病后、衰老虚劳妙品。”

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莲藕

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材料:

莲藕2节,糯米50克,去皮绿豆100克。

做法:

(1)糯米与去皮绿豆洗净后先浸泡2小时。

(2)将莲藕洗净,把一端的藕节切开,将糯米和绿豆混合均匀,填入莲藕的孔眼内,一边填一边用筷子压实,再把藕节端用牙签固定封口。

(3)将酿好的莲藕放入锅中,加水,大火烧开后小火煮60分钟,至糯米、绿豆熟透即可。

(4)食用时莲藕切片蘸酱。

专家点评:

藕,有养心补虚、解郁开胃的功效,小火慢煨熬制,尤能补虚。搭配补益肺脾的糯米,清热利湿的绿豆,煮一道温凉调和,口感丰富的美食。补益而无上火之弊,能缓解乏力头晕、面色无华、心慌心悸、失眠梦多,胃口不佳,大便秘结等心脾两虚所引起的不适,可做大众秋季养生之用。

小贴士:

莲藕应以“孔大”“肥白纯甘者良”为佳;气虚、阳虚体质者,加适量陈皮、生姜入汤中同煮更佳。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本周总值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授。

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应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

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想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

每日一膳 每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

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供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:曾梦芸

审核校对:庄映格 颜子钰

责任编辑:宋莉萍

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