海蛎饼最正宗的做法（霞盛菜市场的原味海蛎饼）

位于霞盛菜市场(诚丰世纪园正对面)的这家早餐店其实开的时间并不是很长，粗粗算来，大约只有一个年头的样子。大概只是租借这家“阿斌饭店”门口的小摊位，这个早点摊没有专门的店面，没有专门的名称，只是简简单单的“早餐”二字。但就是这极为简陋的早餐小摊，生意却极好。

每天早上，都可以看到这两位中年姐妹在忙碌。一个在炸海蛎饼和芋稞，一个在做锅贴，一边干活儿还一边照顾来买早餐、吃早餐的食客。

让小编极为推崇的是她家的海蛎饼!不仅因为她家海蛎饼好吃，更是因为她家炸海蛎饼用的油都是一手的!

刚出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻，不要太好吃!真心推荐平时上班有路过的小伙伴过来尝一尝~

她家早餐店一般从早上5点经营到早上9点左右，9点之后就差不多撤摊了，所以平时下午去是买不到的。下面奉上海蛎饼的制作全过程，吃货们平时在家也可以自己做哦~

原料：

大米、黄豆磨成粉调配而成的面糊、海蛎、瘦肉、青蒜苗、胡萝卜丝、豆芽、包菜、紫菜和调味料。

做法：

1、面糊，用大米、黄豆磨成粉调配而成，大米和黄豆的比例大概是7比3,也可以按照自己的喜爱调配比例。

2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀(豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~)。

3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了(自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的)。

4、在瓢上均匀地涂上粉浆(要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来。

5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉。

6、再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中。

7、涂上粉浆。

8、下油锅炸熟了，捞出沥干点油就可以吃了(海蛎饼热时是最好吃的，皮很香脆噢~)。

地址：霞盛菜市场（福清公安局办证大厅旁边，诚丰世纪园对面）

价格：海蛎饼2元/个

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