汝窑陶瓷茶具（你心头有没有一套骨瓷茶具）

炎炎夏日里，在空调房看老电影是很安全的避暑方式。

今天重温《走出非洲》。这次温习却被一个并不重要的细节打动，搞得心念念滴：梅姨演的富家女凯伦为了得到贵族头衔远嫁非洲，与她一齐辗转到肯尼亚的，还有一节火车厢的物资，其中就包括她喜爱的骨瓷下午茶具。

无论随后的生活有如何的变化与波折，她都会坐下来喝一杯茶。而那些精美的器具会一直陪伴着她，让她相信世间一切美好的事物。

今天，咱们就来聊聊骨瓷。

虽然瓷器产自中国，可是骨瓷却是地道的泊来品，它最早源自18世纪的英国。

所谓骨瓷（Bone China）是指原料中骨粉（三钙磷酸钙）含量至少为35%（根据英国国家标准）的瓷制品。

十八世纪以前，欧洲人还不会制造瓷器，因此来自中国尤其是昌南镇（即今天的江西景德镇）的精美瓷器非常受欢迎，中国瓷器以如丝般的光滑润泽、美观的器形以及丰富多彩的纹饰博得欧洲上流社会的青睐。

购买一件来自中国的精美瓷器，是身份和地位的象征，人们以能获得一件昌南镇瓷器为荣。逐渐地，欧洲人就以“昌南”作为瓷器（china）和生产瓷器的“中国”（China）的代称。

当时，来自中国的瓷器使得欧洲贵族趋之若鹜，很多欧洲国家也尝试自己生产瓷器。但即使是在工业革命后，不少国家依旧没有攻克瓷器的生产工艺，并且英国还缺少瓷器的生要生产原料——高岭土，他们甚至一度不惜高价从中国购买大量高岭土。也正是因为自身高岭土材料的缺乏导致了英国开始推行骨瓷文化。

由于材料中添加了骨粉，改善了瓷器的玻化度和透光度，瓷器可以更薄、更透、更白，恒温效果好，质地也更坚实。因此骨瓷的手感和视觉效果非常优秀。

随着大航海时代英国海外殖民地的扩张，骨瓷开始大行其道，成为了世界上重要的瓷器组成部分。直到今天，骨瓷依旧是象征英国瓷器文化的代表。

骨瓷烧制

骨瓷是以牛、羊等动物骨粉、粘土、长石和石英为原料，最早由英国人约西亚· 斯波德（Josiah Spode）在1800年间发明。

注意哈，这里的骨粉，并不是直接将动物骨头磨碎得来，实际上是指“骨灰”（bone ashes），即将食草性动物的骨头（牛、羊、猪骨均可，但以牛骨为佳）经过高温煅烧磨碎而成。只是人们认为"灰"字不"雅"，故直接将成品称为骨瓷（bone China）。

通常来说，骨粉含量越高，质地越坚硬，产品越透亮，也越加轻薄美观。如果将骨粉的比率从25%增加到45%，则产品的亮度指数将从89上升到96。但同时烧制的难度也大大提高，自然价格也更昂贵。

不同国家对骨粉含量有自己的标准。在中国，骨粉的百分比应该达到36%才能称之为骨瓷；而在美国，这个标准是25%；英国标准骨瓷的骨粉含量则超过38%，品质上乘的含量更可达51%。

骨瓷成品的坚硬度是日用瓷器的两倍，不容易磨损或破裂。据说有人曾做过这样的实验，把四只骨瓷杯子垫在一辆汽车轮下，它们能支撑起整个汽车的重量。

普通骨瓷需要经过至少两次烧制。

骨瓷烧制窑

第一次是素烧，出来的产品被称为饼干——它比我们通常看到的骨瓷产品更白，表面也不那么光滑，因此第一次烧制也称为饼干烧制。经过1250°C的高温烧制，产品产生收缩，并且其中大约有20%的产品会开裂或破裂。这也是骨瓷餐具昂贵的部分原因——因为经过工序较多，而每一道工序都会有部分产品报废。

碎裂的饼干。制作精美的瓷器是一项精致的工艺，在漫长的过程中每一步都可能出错。

第二次称釉烧，又称釉料烧制，在产品（也就是饼干）上釉之后，用较低温度（1150°C）进行烧制，烧制过程将釉料融化成碎片。在这个阶段不会开裂或断裂的制成品就是白骨瓷餐具了。

而彩瓷则要在白釉上贴色或描绘图案并以820℃烧制，最后出窑，因此经过的工序更多。骨瓷釉是低温釉彩，颜料色彩非常丰富，所以骨瓷的色彩艳丽程度远非其他瓷种能比。

讲究的骨瓷器烧制过程更加复杂，必须经过素烧、釉烧、烤花、烤金等四道工序。

浇铸。匠师们对整个浇铸过程早已烂熟于心，当瓷液倒入模具时，他们知道模具需要多长时间来吸收水分，并最终完美成型。

上釉。上釉时需要牢牢的抓住并快速移动瓷器，才能形成一层薄而有光泽的涂层，以突出其精致的细节。

手绘。陶瓷的花饰可以通过贴花纸或手绘完成。手绘时，手工艺术家会先在陶瓷的素坯上绘制出图案的线条即勾线，并将勾线的素坯烧制后，再为图案着色。每着色一次，就要烧制一次，过程繁复难度大。此外，素坯的表面很粘笔，使得艺术家作画时画不流畅，对画家技艺要求很高，需要耗费更多的时间，所以它的价格比贴花贵得多。

奢侈品与普通产品的区别很多时候并不全是材料，而是制作过程中的耗费的大量人工和精细的工艺。

世界知名的骨瓷品牌

欧洲主要的几个国家都有自己的顶级骨瓷品牌，其中当然以英国居多；此外日本也有一些著名的品牌，下面就列举一些供大家参考品鉴：

1

英国

Royal Doulton皇家道尔顿

皇家道尔顿创立于1815年，该品牌以镀金餐具闻名，是目前英国最大骨瓷出口制造商。

1901年，获爱德华七世授权成为皇家御用餐具，并开始有权使用Royal皇家字样。

值得一提的是，这个著名品牌历史上收购了众多英国出色的瓷器品牌，比如Royal Crown，Royalcrown Berby，Shelley，Minton，Royal Albert…如今该品牌的产量占据了英国骨瓷总产量的40%，堪称世界级的骨瓷大家。

与下文将提到的Wedgwood相比，目前皇家道尔顿的很多瓷器餐具设计更偏向现代简约风，价格也比较平民化。

Wedgwood 威治伍德

很多人对英国瓷器的了解可能都始于这个品牌，它由约书亚·威治伍德（Josiah Wedgwood）创立于1753年。

相传,当年法国派出传教士殷弘绪到中国景德镇传教，目的就是想打探景德镇制瓷的秘方。殷弘绪于1712年和1722年写回欧洲的两封关于中国瓷器的书信在当时广为流传，对整个欧洲陶瓷业产生了深远影响。

年轻的威治伍德潜心研读了殷弘绪的书信内容，并仿照景德镇的分工形式来组织他的陶瓷厂。他是英国第一个烧出乳白色瓷器的人，就此惊艳了王室，风靡整个欧洲。当时的夏洛特皇后授予Wedgwood白瓷“皇后御用瓷”的称号。英国女王伊丽莎白二世在加冕时所用的瓷器也是Wedgwood。

约书亚·威治伍德因在陶器上的造诣深厚，被后人称为“英国陶瓷制造业之父”。顺便提一下，他还是进化论奠基人达尔文的亲外公，如果没有家族从陶瓷产业中的丰厚获利作为资金后盾，进化化恐怕也会迟上一些年份才能面世吧！

威治伍德的骨瓷在全世界瓷器中拥有最高的动物骨粉含量­——51%，旗下产品系列众多，还与当代设计师合作推出联名系列，包括Vera Wang和Jasper Conran。

细节处理上的考究，体现出一种低调的奢华。一套优雅的杯具，一份精致的下午茶。

与Vera Wang 的联名产品。

不过这个著名品牌却在2009年因破产而被收购，与Royal Doulton、Waterford一起重组为WWRD集团。如今除了少量高端产品线还在英国瓷都斯塔福德郡的斯多克镇工厂生产，其他都在印尼或泰国生产，但在中国并没有任何生产线。

所以如果有人告诉你他可以从工厂拿到威治伍德的货，你听听就行了。

Spode斯波德

该品牌创立于1770 年。创办人约西亚· 斯波德一世（ Josiah Spode I） 为瓷器业带来两项重大革新；其一便是研究出坚固轻巧的骨瓷（Bone China）配方，其二则是则青花瓷技法的完善与改良。

1797年，斯波德二世接手公司后，继续他父亲的早期研究，反复试验在陶土里加入动物骨粉对瓷器的影响和效果。历经十几年的研究探索，发现骨瓷烧制时，加入动物骨粉的含量要在33%至50%、同时按比例混合加入长石和石英粉末才能达到最好效果，这样烧制出的骨瓷洁白透光，纤薄轻巧却又坚固耐用。

斯波德骨瓷每平方英尺的承受力可达17000磅，其50%的骨粉比例成为日后英国精品骨瓷的行业标准。

随着时间流逝，这家古老的公司也历经了几次转手，但无论谁接手经营，斯波德骨瓷的名称一直沿用至今。

Royal Worcester皇家伍斯特

由John Wall和William Davis在1751年创立的皇家伍斯特(Royal Worcester) 是英国历史最为悠久的名瓷之一。可以说皇家伍斯特两百余年的历史，也是英国瓷器历史的缩影。

皇家伍斯特对于瓷器的制作技术及出厂品质都追求完美，由于每件作品都是出自艺术家亲自手绘，在早期的皇家伍斯特作品中找不到一件一模一样的作品。而早期瓷器的精致与美丽，瓷器上的艺术气息，是现代品无法媲美的。

同时，由于这两位创始人是医生和药剂师，具有丰富的化学知识，对瓷质化学成份和性能很了解，使得伍斯特的瓷器得以成为骨瓷器界的精品之选，并在1788年获得英皇乔治三世的喜爱，正式成为英国皇室御用瓷器，并获得冠上“Royal”皇家字眼的殊荣。

皇家伍斯特的骨瓷部分瓷器采用纯白并用高品质的纯22K黄金/白金镶边，与瓷器的纯白部分互相辉映，显得格外高大上。

1957年，英国女皇伊莉莎白二世访问美国时，送给当时的美国总统艾森豪一个极为精致的陶瓷艺术品，就是出自皇家伍斯特。

Aynsley安兹丽

由瓷器制作大师John Aynsley于1775年创立的安兹丽（Aynsley）为英国皇室御用的瓷器品牌。从1861年开始，该公司开始生产骨瓷。

安兹丽产品坚持纯手工或半手工绘制，骨瓷制作采用的牛羊骨粉比例高达47.5%，全部产自阿姆斯特丹，用这种骨粉制作出来的瓷器，色泽通透，耐温，不易碎，且表面特别细腻。

如今，安兹丽是全世界最重要的瓷器品牌之一，同时也是世界各地收藏家的心头爱。

Royal Albert 皇家阿尔伯特

皇家阿尔伯特创立于1896年，现在是皇家道尔顿旗下品牌之一。皇家阿尔伯特走的是英国乡村设计风格，以带有花卉图案的瓷具见长，典雅妩媚。玫瑰是它最擅长的花色，1962年推出的标志性产品老镇玫瑰(Old Country Rose)系列至今遍布世界已超过1.5亿个，是最畅销的骨瓷茶具，已故的戴安娜王妃生前对它就青睐有加。

除了黛安娜王妃，名模米兰达可儿也是它们家的忠实拥趸。

2

德国梅森（Meissen）

右下角盘子底部的图案就是它们家的logo­—源自奥古斯特二世徽章上的十字剑标记。由于该标记是手绘，所以每一时期的标记间会有细微差别。

德国梅森是欧洲第一家能够生产硬质瓷（硬质瓷，指在1300摄氏度以上烧制的瓷器，也叫高火度瓷）的陶瓷厂，在相当长的一段时期内，欧洲的瓷器制造业都受梅森瓷风格的影响，其精湛的技艺与贵比黄金的价格，更是品位和地位的象征，有西方第一名瓷的美誉。

梅森所有花纹均为手绘，所用色彩按秘方配置，颜料也为独家使用。

梅森的每一件成品都是经过80多道工序、手工制作而成的，每一位彩绘、造型师都必须经过数十年的艺术与技术培养。

梅森瓷器的底部都有编号，是烧制上去的，所以每一位拥有梅森瓷器的人均可宣称自己的收藏举世无双。

从诞生以来，每一种产品的石膏模具都保存着，共17.5万个，现在随时都可以再生产出同二三百年前一模一样的产品，3000种图案也一样不少地保留着。

梅森的石膏模具

硬质瓷的厚度比一般骨瓷厚，但坚固度更高。

3

丹麦皇家哥本哈根Royal Copenhagen

丹麦的皇家哥本哈根瓷器是丹麦人引以为傲的国宝，也有200多年的历史，是欧洲古老的瓷器品牌。

标志上的皇冠，代表了与皇室的深厚关系，三条波纹代表了Oresund，Store Balt以及Lille Balt 三个围绕丹麦的海峡。

细纹与蓝色的手绘都是皇家哥本哈根瓷器的标志，而这来自于几个世纪以来手工艺人的传承。

4

日本

日本有三大骨瓷制造品牌：日光Nikko、Narumi 鸣海和Noritake 则武

Nikko日光的产品

Narumi 鸣海的产品

noritake则武的产品

如何挑选骨瓷

优质的骨瓷餐具均出自资深艺术家的设计，是陶瓷工艺与艺术结合的完美代表，可以作为传家之宝代代留传。

那么如何挑选骨瓷呢？通常有以下方法：

1.辨色：骨瓷因含骨粉的原因，瓷器本身呈现一种自然的奶白色，俗称点点黄，这种特征是其它任何瓷种都无法仿制出来的。

正宗骨瓷瓷面柔和细腻，釉面光亮；普通瓷器透明度低，无光泽，颜色暗淡

2.听声：将瓷器碗托在一只手的手心中，另一只手弹下骨瓷的碗口边缘处，好的骨瓷如钟声一样有清脆的回音，响声越长久说明胎体越圆滑，瓷的品质越好。

3.通透性：虽然其他瓷器如贝瓷、白瓷、珍珠瓷只要做的薄一些，也存在通透性，但是骨瓷的通透性是明显不一样的。将不同瓷质的碗倒扣在灯泡上，通透效果是有区别的，同样厚度的瓷器，骨瓷的通透性要远高于其他瓷器，骨粉含量高的骨瓷则是整体通透。

正宗骨瓷晶莹剔透、质感凸显、瓷质生动；假的骨瓷，透明度低、颜色暗淡。

骨瓷日常保养

骨瓷的强度和韧度通常较一般的陶瓷制品高，但是因为它们通常较薄，所以需用心呵护。

使用：

不要骤泠骤热使用骨瓷，以免温度迅速改变损伤瓷质，甚至炸裂;带有金边或者未注明可以放微波炉的骨瓷餐具不宜放入微波炉加热;

清洁：

不可用粗糙的清洗物，最好用手清洗。如果要用洗碗机，要选择“瓷器及水晶类 ”洗涤功能; 洗剂PH值须在11-11.5之间，宜用温水清洗，水温不超过80°C; 如有刮花，可以用牙膏打磨。

建议在每天喝完茶之后及时清洗，以免茶渍堆积;若有茶渍，可用柠檬汁或食醋清洗，可以让茶杯更光亮、清洁。

存放：

骨瓷表面较为细腻，放置时建议不要将瓷面紧贴。要放在容易取出和存放的地方，避免磕碰损坏。如果是碗或盘子，可以在两个餐具之间垫一块毛毡，摞起来直接放进橱柜保存;或者放在有碗架的橱柜里，每个碗、盘都有属于自己的空间，彼此独立。

日本民艺之父柳宗悦曾说：「伟大经典的作品，没有一件是鉴赏的，都是实用的;用之美才能被叫做正宗之美。」

这位大师在他的《工艺之道》中娓娓道来，「良好的器物若是过于华美，就会流于俗套;优良的质地、合适的形态、淡雅的色彩，是确保美的要素，也是耐用的性质之一。当器物失去实用的价值，同时也就失去了美。」

真正的艺术品从来不是远离生活的，骨瓷餐具/茶具就是日用品与艺术品的完美组合。拥有一套精美的骨瓷餐具用餐或茶具饮茶，在日常起居中体会那一份精致之美带来的愉悦，是对自己的一份犒赏，也是热爱生活的你值得拥有的体验。

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