隔夜茶煮后到底能不能喝（隔夜茶能不能喝）

2019034期

新茶已上焙，旧架忧生醭。古人的担忧，对于白茶来说，是不存在的。从鲜爽的新茶，到醇厚的老白茶，白茶在每个阶段，都会给你不同的感受。

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上篇分享我们说了茶圈历来一直存在喝茶要不要洗茶的问题。今天君君再与大家说下茶圈中另一个历来已久的问题。这个可以算是一个神奇问题。就是平时大家所说的，隔夜茶能不能喝。

为什么要说它神奇呢。大多数人认为隔夜茶是不能喝的。而神奇之处就在于它隔夜的问题上。我们举例来说。

我们在下午6点的时候泡上一杯茶，到第二天早上6点的时候。大家都会认为这茶里产生了毒素，不利于身体健康，不能喝。

而我们早上6点泡上一杯茶，到下午的6点。大家会认为这个茶没事，还可以喝。

同样都是12个小时，为什么会有如此差别。难道是白天我们会盯着毒素，让它不敢出来，所以白天这12个小时的茶没事？还是因为夜里会有不干净的东西进到茶里。

怎么样，是不是感觉到神奇了！

别急，还有更神奇的。就是远在地球另一边的英国。那里的人大多数只喝下午茶，而他们的那个时间是我们的上半夜，还没有过24点。是不是感觉到毛骨悚然了！

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隔夜茶不能喝这个问题，君君我也不太清楚是什么时候存在的。显然这个问题也困扰了大家很久的了。不过在现在的科学社会，问题是很好解决的。隔夜茶不能喝的原因是因为会产生有毒物质。那我们就用科学见证奇迹呗。

所谓隔夜茶，不只是夜里的时间，只要时间存在8个小时以上，我们都可以叫它“隔夜茶”或者“隔日茶”。想想爱喝茶的人，从早喝到晚，喝的都算是隔夜茶了。而我们大家担心的有毒物质，大多数是因为茶里会产生亚硝酸盐。

亚硝酸盐在大家印象中是致癌物质。但是学医的朋友应该知道亚硝酸盐本身是不致癌的。而是进入到胃里，会在胃酸的作用下形成亚硝胺，亚硝胺才是最终的致癌物。（此处君君也是咨询了医生朋友处了解，不代表医学上任何的解释）

亚硝酸盐在生活中随处可见，像我们常吃的海鲜干货，腌制食品，还有我们吃剩下的饭菜都含有亚硝酸盐。其实亚硝酸盐不超标都是安全的。我国的标准是1ug/ml。只要不超过这个标准就是安全的。

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那隔夜茶中的亚硝酸盐中含量是多少呢。有机构对此做了一项实验。

实验中取样4种样本，都是相同200毫升水泡相同的茶叶，时间为60个小时，每隔6小时取样一次。分别为A 环境温度为5度，不盖盖子。B 环境温度为5度，盖盖子。C 环境温度为25度，不盖盖子。D 环境温度为25度，盖盖子。另取一杯不盖盖子的水，在25度条件下做参照。

实验结果显示，亚硝酸盐不管是在茶中还是水中都存在。在这60个小时内都有增加。而增加的含量都没有超出国家标准。最高含量的C是0.251 μg/mL离国家标准还差很远。所以结论就是隔夜茶没有危害性毒素，是可以喝的。

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除了这里所谓的致癌物亚硝酸盐，当然还有一些散落进去的灰尘。所以建议大家选择用有盖子的茶具。

我们喝茶，大多数是因为喝茶的好处，茶里含有大量的有益菌。像氨基酸，茶多酚，可溶性糖等等。而这其中的茶多酚就有抑菌的作用。而在远古时代茶就是用来消菌的。像白茶更是有效同犀角的功效，是治疗麻疹的良药。君君以前就与大家分享过白茶的好处，感兴趣的朋友，可自行查找，或者找我。

隔夜茶虽然能喝，但是在功效上和口感上会打折扣。即便是功效很多的白茶，依然会流失很多养分。所以不管是红茶，绿茶，还是乌龙茶。建议大家勤泡少泡，避免剩茶。虽然说剩下的隔夜茶也能给你做一些用途，我想大多数人最后还都是倒掉了吧。

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茶山正当午，采茶很辛苦。天晴顶烈日，下雨披蓑衣。不能留指甲，不能图手霜。从来不是茶花女，历来皆为老茶人。一杯香茶，就是一份辛苦，倒掉着实可惜。希望茶友们能在茶里品出每一位茶人的人生。

此文为微信公众号平台白茶君企鹅号白茶君头条号白茶珺为同一主体原创文章。

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