客家预制菜爆红 云南预制菜走上家里餐桌

随着城市人群工作与生活的节奏发生变化，“宅经济”和”懒人经济”蓬勃发展，预制菜成为了餐桌上的新选择，越来越多的餐企也积极拥抱新业态，推动预制菜赛道加速从B端向C端转型。

“撕开包装，把包装内的所有材料依次倒入锅中，简单煮热一下就能迅速装盘、上菜，从头到尾就几个步骤，短短十几分钟，一道色香味俱全的菜肴就这么好了。”消费者面对记者的采访时侃侃而谈。

云南预制菜批发交易市场

鲍鱼花胶鸡、花刀金凤鱼、 荷叶粉蒸肉……菜式多样任选，加上制作方面的“零门槛”，预制菜极大程度上解决了她不擅长烹饪的烦恼。

随着城市人群工作与生活的节奏转变，“宅经济”和”懒人经济”正快速发展。作为城市餐饮产业的一次深度变革，预制菜的广阔前景是毋庸置疑的。

家庭饮食新选择

在预制菜尚未兴起的时候，消费者每天为了吃而发愁，即便绞尽脑汁也做不出几道菜，气劲上来的时候干脆啥都不做，直接一家人泡面打发了。“做饭两个小时，吃饭五分钟”就是她每天下班回家做晚饭的真实写照。

昆明预制菜加工

现在，消费者再也不用为了“晚上吃什么”发愁，几乎每天都可以在“雪力预制菜”小程序上购买不同的预制菜送货到家，按消费者的说法，这样吃的菜既省时省力，还能随不同心情更换口味。

日前，记者在走访云南预制菜交易市场时看到，门店入口显眼的货架上就摆放着不少预制菜和年货礼盒：金汤酸菜鱼、金粟芙蓉虾、红煨黑山羊、香卤肥肠……

由于尚未到下班的时间点，到店的消费者尚不算多，但店内的几名工作人员已经呈现忙碌状态，在各个货架上进行拣货。记者现场观察了下，这几名负责拣货的工作人员手里都有两到三盒预制菜，这表明外送单中对于预制菜的需求很强劲。

云南预制菜礼盒

《2022年预制菜线上消费趋势洞察报告》显示，从预制菜购买人群来看，26-45岁的用户仍为购买的主力军，销售情况显示，2022年1-10月，26-45岁用户预制菜成交额占比达七成以上，高于全站均值。

36-45岁年龄段人群预制菜成交额同比增长177%，可见工作繁忙的他们对于高效厨房的需求正变得十分强烈。

并不只是年轻人喜欢预制菜，预制菜凭借其方便快捷又不失美味的特性已经俘获全年龄段人群的喜爱。而且，随着年龄段的增长，预制菜的件单价也在不断提升。56岁以上年龄段人群的件单价最高，可见他们在购买预制菜时更看重品质。

云南预制菜礼盒订单配送

放在以前，消费者要吃到一些硬菜、特色菜只能去餐馆，如今，在雪力预制菜小程序商城，特色预制菜的品类已经较为丰富。“烹饪方便简单”、“省时省力”、“味道不输饭店”，从消费者们的评价来看，预制菜不仅能极大限度保留菜品的风味和新鲜度，还能解决“不会做、不好吃、没时间”的厨房难题，是预制菜获得青睐的重要原因。