怎样才能分辨螃蟹的母还是公（9月圆脐10月尖选购螃蟹时）

　　十月金秋，又到了可以畅怀吃螃蟹的季节了，想起那美味的蟹黄以及蟹膏，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，光是想想口水都要流出好多。

　　最美味的当然要数清蒸大闸蟹了，只需要简单的烹饪才能凸显出食材真正的鲜美味道。那么在选购螃蟹的时候，如何区分螃蟹是公蟹还是母蟹呢?是公蟹好吃还是母蟹好吃?

　　公蟹的膏肥体壮，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之后不会变硬，两者相比较来说，还是公蟹的口感比较好。

　　而母蟹的蟹黄要比公蟹要多，喜欢吃蟹黄的人群就可以选择母蟹。

　　需要注意的是，母蟹的蟹黄中含有的胆固醇比较高，而公蟹的蟹黄中并不含有胆固醇因此，胆固醇高的人群尽量选择公蟹食用。

　　公蟹的腹部是尖脐，会呈现出三角区域，而母蟹的腹部是圆脐，呈现圆形，有比较平坦的横线。

　　公蟹的大钳子上的绒毛比较多，而母蟹的绒毛比较少。

　　蟹肉比较寒凉，脾胃虚寒的人群尽量不要食用过量。

　　蟹肉中含有过敏物质，具有过敏体质的人群尽量不要食用 螃蟹，以免引起过敏反应。

　　胆固醇高的人群尽量不要食用母蟹。

　　伤风、腹泻的人群要禁食螃蟹。

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