咖啡在国内的历史（咖啡的前世今生）

咖啡是世界三大饮料之一，受到很多人的喜爱。咖啡树是一种属于茜草科，终年常绿灌木或小乔木。咖啡豆就是，其果实里的种子。我们喝的咖啡就是咖啡果去皮后然后发酵，去除果核外的粘液，薄膜。然后干燥储存。饮用前先经过烘培（就像炒黄豆差不多），然后把烤得有点发糊的豆子磨碎冲水，一杯最原始的咖啡就好了。（这只是笼统的说法，其过程有很多讲究，和茶叶的生产一样。）

咖啡的起源有很多种说法。其中一种大多数人接受的说法是，1500多年前，在埃塞俄比亚高原上的一个牧羊人发现，他的羊群经常在吃了一种野生的小红果实后，处于兴奋状态。他好奇之下，自己也在那些尝尝，然后便也精神兴奋起来（不知道有多少先人死了这个上面，神农尝百草）。渐渐的当地人都开始吃这种神奇的果实，嚼着吃，煮着吃。慢慢由此地，传播到了整个阿拉伯世界。成为了阿拉你人日常的饮品。

有关咖啡来源的故事，还有雪克欧玛的故事，德.克利的故事。这里就不一一说了。但可以确定的是，咖啡源于非洲，最早是在阿拉伯国家兴起。这也是阿拉伯世界为我们全人类做出的贡献。

而欧洲人最先接触到咖啡是1615年由威尼斯商人带入的。在其后的100多年间，作为一种时尚饮料，慢慢风靡于意大利，法国，英国直到传播到美国。

最初的时候，阿拉伯国家也是禁止向其他地方出口种子的。在1616年的时候，荷兰人偷偷将咖啡树运到了荷兰。然后咖啡便随着海上马车夫，流传到了印度，印尼等地。而到了18世纪初，咖啡又跟着马车夫来到了美洲。最早在巴西等地种植，然后又由英国人带到了牙买加。现在巴西是世界上最大的咖啡产地，每年大概出口咖啡3000万袋（60公斤/袋）。而牙买加出产的蓝山咖啡则是世界上公认最好的咖啡。

我国的海南，云南和台湾等地都有种植咖啡。其中云南是我国的咖啡主产地。云南省位于亚热带地区，有着特有的高原红土，其土壤肥沃疏松，气候温和，特别适合种植阿拉比卡种小粒咖啡。品质虽然很好，但目前主要做为原材料用的，外来的和尚会念经！国内卖的雀巢速溶咖啡，原材料大部分就是云南的咖啡豆。我国咖啡要走的路还很长。