美味下饭菜无添加自制酸菜（超爱的开胃酸菜）

禧福素食自制酸菜鲍菇丁

（主材：酸菜 鲍菇 辅料：指天椒一颗 姜末少量 调料：素耗油 食用油）

个人喜欢用春菜或者雪里红做酸菜口感更加爽口 嫩脆

推荐大家超好吃

我喜欢酸菜，小时候农村家里的大宅院住着的老人冬天很喜欢做搽菜，用的是冬天的水菜，割下后太阳晒个2.3天后，用一把盐慢慢撮，完了弄个干净无水的坛封起来。

1个月到1年期间慢慢吃，但是有个缺点，就是开封了要快点吃完，要不然就是臭封搽菜了。虽然还很回味，但是据说腌制品吃多对身体不好，所以想吃酸菜咋办！

我们客家人对吃的还真的是有办法，我们龙川很多人喜欢早餐吃猪肉汤，而我对配的酸菜，（我们叫水碌菜）很是钟情！

我的做法也是从姐姐妈妈那里学的，特别感恩，因为这道菜一年四季都适合，而且还特别环保！（建议做酸菜青菜：芥菜 春菜 雪里红 菜心 水菜）

准备青菜清一遍洗一遍，晾干水分更好吃

准备泡的容器（带盖最好） 盐50克 白醋一瓶 100℃开水（适合你的容器的量即可）

做法：

1：青菜放入容器

2：在青菜上铺一层盐

3：一边倒煮好开水一边倒白醋浸过青菜面就好，要保证每颗青菜吃饱开水盖上盖子（没有盖子套上袋子）2小时后到3天内吃完

温馨提示：盐和醋根据自己喜欢酸或者咸适量增减，不会影响效果！

酸菜一晚出来的成品图如下：

• 很漂亮，很简单吧！孩子也超爱吃，我用来做包子饺子馅，也用来做单品菜和给客人开胃小菜！很健康的下饭菜。

禧福酸菜素包

超级好吃的素包用的就是图1的配方馅料！你也可以试试！很好吃！

实在不想自己做也可以找我，我很期待！

作者：禧福素食