野菜的特别小知识（野菜这锅我不背）

春天到了，城里大小菜市场上随处能见到卖野菜的。现在人生活条件好了，吃的也讲究，野地里的荠菜（蒲公英）、苦菜、灰灰菜，树上的榆钱、柳芽等而今都成了餐桌上的特色。

春天的时候，吃货们对农村野地里的小野菜馋的不要不要的。常见到成群结伴，趁着春季踏青去采野菜的人群。各位吃货朋友们，野菜虽好，但也不能多吃，吃野菜也是有讲究的，野菜有营养，但也不是包治百病的灵丹妙药。

采食野菜的注意事项

这些年我国土壤污染加剧，野菜未必就比人工栽培的蔬菜更安全，其受到的农药、重金属影响也未必比人工栽培的蔬菜更少。现代营养学也表明，野菜在营养成分上与我们常吃的蔬菜也没有太大差异。

因此，不要过分迷信野菜的养生功效，适当即可。吃野菜本是尝鲜，如果把野菜当饭吃，就适得其反了。

采食野菜时的注意事项

• 长在马路边的野菜、别采。路边野菜容易受到污染，并不卫生。

• 不认识的野菜不采、不吃。防止中毒。

• 洗净并做好前处理。“一洗二泡三焯”，去除有些野菜的微毒和苦味，口感更佳。

• 野菜不宜久放，采食野菜要适量，及时食用，切勿冷冻后长期存储。

• 采摘时注意保护环境，不要破坏生态环境。

• 食用野菜，发现不适及时就医。

野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是前人实践得来的经验。吃野菜主要是尝鲜，不宜天天吃、吃很多。如今，随着消费的需要，人工栽培的的野菜也越来越多，虽然味道可能比不上野地里的有“野味”，但是在安全健康方面更有保障。

有胃肠疾病、消化吸收能力较差的人，包括婴幼儿

身体虚弱、营养不良的人

处于孕产、哺乳期的女性

过敏体质、有野菜过敏史的人

好了，以上就是给吃货们春季采食野菜的一些建议，还有其他需要注意的，有美食经验的朋友可在评论区补充。

采食野菜的注意事项

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