高校食堂整层规划方案（餐厅建到宿舍门口）

钱江晚报·小时新闻记者 郑琳 通讯员 杭昕 王术海 程振伟

“一到中午11点50左右，送餐车就像陀螺，那忙的呀，转的我都快头晕目眩了。”

说这话的，是杭电信息工程学院开送餐电瓶车的胡师傅。让胡师傅忙的不可开交的，是杭电信工学院的“8个餐厅”。而这8个餐厅，分布在校园各个角落，实行统一配餐制。而电瓶送餐车，就负责中央厨房和各个餐厅的连接。

而事实上，2020年春节前，供杭电信工学院1万多名师生就餐的，只有五个餐厅，也就是现在位于校园中心区的北鹭弯、南鹭弯餐厅、教工餐厅、民族餐厅和美食餐厅。一下子“裂变”为8个餐厅，是因为防疫带来的“防聚集”“分餐就餐”需求。

“2年前全国发生新冠疫情，我们就开始分餐就餐工作，一来是防聚集，二来是方便师生多样化就餐需求。所以我们盘活了空间资源，多建了几个餐厅，多提供几种就餐样态。”杭电后勤集团临安分公司负责人潘昌兴告诉记者。

上午11点，位于西区宿舍楼前排的两个各200多平米的“家门口餐厅”，20几名学生正在就餐。“这个餐厅，就在宿舍楼门口，平常来吃饭很方便，我是刚上完课顺便就来吃饭，这里以面食为主，品类多。”一名学生说。

杭电后勤集团青山湖校区餐厅经理雍明良介绍道，“家门口餐厅”以前并不是餐厅，后来学院把这里腾空，专门开了2个餐厅。“这两个餐厅，在就餐高峰期，可以分流2000余人就餐，提供了一种分餐解决方案。”

上午11点半，学院主教学楼的门口，一群学生刚上完课出来。只见教学楼前的一个流动餐厅前，排了长长的队伍。“流动餐车，设在教学楼前，菜品都很可口，菜香扑鼻，临近中午上完课，很饿的同学就会在这里买饭，买好在附近找个地方吃饭，很方便，省得去主餐厅就餐了。”正在排队的计算机科学与技术专业大二学生罗鑫对记者说。而据雍明良介绍，流动车中餐和晚餐时间，能分流1000多人买饭就餐。

而在学院中心区域的主餐厅、教工餐厅区，总共5个餐厅，各个餐厅通过菜品错开、就餐错时，尽量让师生在不同时间段前来就餐，做到“有条不紊分餐，吃饭质量有保障。”。

“现在全国的防疫形势依然严峻。同时，学院的餐厅更多了，吃饭有堂食、打包自带走、送盒饭等样态，我们摸索出了一整套分餐就餐系统。尽最大努力减少吃饭聚集，为防疫尽一份力。”潘昌兴说，虽然分餐给食堂工作人员的工作和管理等带来不少“额外工作”,像送餐电瓶车调度、中央食堂炒菜、配餐送餐等要求更精细、更快速，“但为了防疫我们多干点，很开心”。

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