苏泊尔电饭煲面包（苏泊尔电饭煲版面包）

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苏泊尔电饭煲面包

高筋面粉：350g 酵母粉：适量 牛奶：50g 白糖：40g 黄油：30g 鸡蛋：60g（约1个） 清水：适量 1.将牛奶，鸡蛋，糖放入容器中，充分搅拌。 2.将高筋面粉和酵母粉加入充分搅拌后的鸡蛋液中，进行和面，可以根据面团干燥程度添加适量清水。 3.加入化开的黄油进行充分揉搓，至面团表面光滑不粘手，用手拉伸能看到筋膜。 4.一次发酵：盖上保鲜膜，室温自然发酵15分钟，再次揉面以排出空气，做好造型用于二次发酵。 5.二次发酵：将造型好的面团放入饭煲，选择“发面”功能，发酵40到60分钟，发至原来1.5—2倍，手指戳面团，洞口不塌缩（可略微回弹） 6.“发面”功能完成后，电饭煲进入待机状态，此处选择“面包”功能进行烘焙。 7.将面包翻面，顶部朝下，利用“再上色”功能再次烘焙。 面包制作小窍门 1.一次发酵完成完毕后，将面团儿分为若干小面团，揉面滚圆，保留一定间隙，放入内锅，烤出来的面包会更加干燥蓬松。 2.发面过程中可以开盖察看实际发面效果，过度发面会导致面包烘烤完成后塌缩。 3.可以在烘焙之前表面刷一层蛋黄液，完成烘烤后趁热刷上蜂蜜水，（蜂蜜和水1 : 1），或撒上可可粉，糖霜。 4.面包造型过程中，可根据个人口感放入适量内馅或表面点缀果仁儿。 5.使用“发面”功能前，在蒸笼上放一个装水的小盘子，增加湿度，有效防止发酵过程中水分蒸发，这样做出来的面包会更好吃。,