清热解暑最好吃的菜谱（生津止渴消暑祛暑）

酸梅汤！烈日炎炎，来一杯冰爽的酸梅汤那是最舒坦不过了！很多人都怀念小时候酸梅汤的味道。在古代酸梅汤是消暑利器，但是随着现代科学技术的发展，酸梅汤已成为了饮料，不仅清热解毒、通肺滋肝，而且喝下去真的是爽得不得了。

如今，广州的热浪向我们袭来，家里可以备上一些酸梅汤，今天，广州市第一人民医院药学部中药师李妤珺就来教你做这一款生津止渴、消暑祛湿的夏日风味茶饮。

材料（2~3人份）：

熏乌梅30g、山楂10g、洛神花8g、陈皮5g、甘草5g、桂花2g、冰糖适量

做法：

1.将所有材料洗干净，乌梅、山楂、陈皮、甘草大火煮开后小火熬煮40分钟。

2.熄火，放入洛神花闷5~10分钟。

3.调入适量冰糖，撒上桂花放凉即可饮用，冰镇风味更佳。

功效：

消暑祛湿、滋阴敛肺、 生津止渴

乌梅的炮制过程也很简单，取净乌梅，水润使软或蒸软，去核即可。中医认为，成为中药的乌梅，其味酸、涩，性敛肺，涩肠，生津。

《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。可见乌梅除了可生津止渴，去油解腻，还可除烦安神。

而洛神花味酸、性凉，有敛肺止咳、降血压、解酒的功效。其含有抗氧化功能显著的花青素以及被认为对治疗心脏病、高血压、动脉粥样硬化等有一定疗效，可降低胆固醇和甘油三酯的木槿酸等。

山楂、陈皮，酸中带甜，具有消食化积、理气调脾的功效。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳。最后加入桂花使整壶茶汤香味宜人。

需要注意的是，乌梅酸度高，煮的时候用砂锅、不锈钢锅或者养生壶，千万不要用铁锅，盛放的器皿也不要用铁器。

乌梅酸性收敛又生津，湿重舌苔厚腻、容易烧心反酸的朋友就不要饮用了，乌梅有收敛作用，所以女性月经期和分娩前后也要慎服。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员/黄月星

图/视觉中国