肉饼和面诀窍（发面肉饼的做法）

大葱猪肉馅饼是由大葱、猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常面点。

By 皓皓的厨娘

用料

• 面粉 300g
• 肉末 250g
• 蚝油 1汤匙
• 酵母 3g
• 白糖 1小勺
• 香葱 1小把
• 胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 油 适量

做法步骤

1、中筋面粉加入白糖，酵母粉，搅拌均匀

2、加清水揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵

3、拌馅，肉里加入蚝油，胡椒粉，白糖，生抽，葱

4、发好的面团取出来排气

5、擀成大片面片

6、准备好油，我这里采用的是猪油

7、均匀刷上

8、由下往上卷

9、切成小剂子

10、小剂子先用手压，再用擀面杖擀中间厚旁边薄的面皮，一定要擀匀了，

11、放上馅

12、象包包子一样，全部包好再饧五分钟

13、电饼铛，倒入油

14、放入饼

15、小火，慢慢煎

16、勤翻面

17、一定要小火，煎饼急不来，而且人要候着

18、慢慢煎，小心翻面

19、这样就煎好出锅了

20、成品图

21、当早餐

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