怎么做鸭汤火锅（老鸭汤火锅做法）

先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用，下面我们就来说一说关于怎么做鸭汤火锅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做鸭汤火锅

先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。

放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。