凉拌木耳苦瓜的做法大全家常(青椒木耳黄花菜)

有些食材,我们本地不产,较为陌生,吃起来就会小心翼翼。可以和这样搭配吗?可以和那样同吃吗?问号不断。我现在算是明白了外婆当年做外地蔬菜为什么缩手缩脚了。听人说,黑木耳炒肉好吃,猪肉和黑木耳便只有此一种吃法了;黄花菜煮汤不错,那就老老实实做汤好啦。不是外婆不聪明,而是,她的见识仅于左邻右舍的口传心授,所以,很难做出新意的菜来。

而现在,我们有了想法,上网查查,便能轻松知道食材之间是相克还是相宜,一般便不会出现大的纰漏。怎样做好吃?学习一下别人的经验,将自己的想法融入其中,一道自家风味的小菜便能很快上桌了。

黑木耳炒黄花菜,在产地,就是一道家常菜,而在我们家却是新菜,从来没有如此搭配过。四川人哪有不吃辣的呢?来了几个青椒,不仅让黑木耳和黄花菜多一个伙伴一起玩耍,也让此道菜有了川菜的风味。活学活用,我们的嘴巴的才会福气多多。

青椒微微辣,黄花菜淡淡甜,黑木耳爽脆可口,还有什么理由不多吃一碗米饭呢?赶紧做来试试,美食吃出好心情。

凉拌木耳苦瓜的做法大全家常(青椒木耳黄花菜)(1)

时令厨方·素炒青椒黑木耳黄花菜详解

菜品特点:内容丰富 营养多样 下酒下饭 老少皆宜

【主料】:干木耳15克 干黄花菜30克

【配料】:青椒50克

【佐料】:菜油、盐、味精适量

【炊具】:菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步,黑木耳、黄花菜泡发,洗净;黑木耳焯熟。泡发干货一般用温水较好,快速高效,30分钟即可。干货最好现泡发现吃,特别是黑木耳,过长时间的泡发容易受到细菌污染,食用后易中毒。

凉拌木耳苦瓜的做法大全家常(青椒木耳黄花菜)(2)

第2步,青椒去蒂,去籽,切丝。青椒的蒂影响口感,而青椒籽辣味较重,在炒制时易四处飞溅。

凉拌木耳苦瓜的做法大全家常(青椒木耳黄花菜)(3)

第3步,加热锅,倒入菜油,油温六成热,放青椒炒香;放入黑木耳、黄花菜翻炒至熟;加盐、味精调味;起锅装盘即可。黄花菜易熟,随便翻炒几下就好。

凉拌木耳苦瓜的做法大全家常(青椒木耳黄花菜)(4)

【时令厨方·温馨小贴士】

1、黑木耳现泡现吃,口感好,营养佳;焯水时,稍微多煮一下,可以防止炒时炸锅。

2、黄花菜微微甜,可以解忧解烦,建议适量食用。

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