凉拌木耳苦瓜的做法大全家常（青椒木耳黄花菜）

有些食材，我们本地不产，较为陌生，吃起来就会小心翼翼。可以和这样搭配吗？可以和那样同吃吗？问号不断。我现在算是明白了外婆当年做外地蔬菜为什么缩手缩脚了。听人说，黑木耳炒肉好吃，猪肉和黑木耳便只有此一种吃法了；黄花菜煮汤不错，那就老老实实做汤好啦。不是外婆不聪明，而是，她的见识仅于左邻右舍的口传心授，所以，很难做出新意的菜来。

而现在，我们有了想法，上网查查，便能轻松知道食材之间是相克还是相宜，一般便不会出现大的纰漏。怎样做好吃？学习一下别人的经验，将自己的想法融入其中，一道自家风味的小菜便能很快上桌了。

黑木耳炒黄花菜，在产地，就是一道家常菜，而在我们家却是新菜，从来没有如此搭配过。四川人哪有不吃辣的呢？来了几个青椒，不仅让黑木耳和黄花菜多一个伙伴一起玩耍，也让此道菜有了川菜的风味。活学活用，我们的嘴巴的才会福气多多。

青椒微微辣，黄花菜淡淡甜，黑木耳爽脆可口，还有什么理由不多吃一碗米饭呢？赶紧做来试试，美食吃出好心情。

时令厨方·素炒青椒黑木耳黄花菜详解

菜品特点：内容丰富 营养多样 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：干木耳15克 干黄花菜30克

【配料】：青椒50克

【佐料】：菜油、盐、味精适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，黑木耳、黄花菜泡发，洗净；黑木耳焯熟。泡发干货一般用温水较好，快速高效，30分钟即可。干货最好现泡发现吃，特别是黑木耳，过长时间的泡发容易受到细菌污染，食用后易中毒。

第2步，青椒去蒂，去籽，切丝。青椒的蒂影响口感，而青椒籽辣味较重，在炒制时易四处飞溅。

第3步，加热锅，倒入菜油，油温六成热，放青椒炒香；放入黑木耳、黄花菜翻炒至熟；加盐、味精调味；起锅装盘即可。黄花菜易熟，随便翻炒几下就好。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、黑木耳现泡现吃，口感好，营养佳；焯水时，稍微多煮一下，可以防止炒时炸锅。

2、黄花菜微微甜，可以解忧解烦，建议适量食用。

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